Résumé

Notre cannelle bio de Ceylan (ancien nom du Sri Lanka) parfumera délicatement vos desserts, mettra une touche exotique à vos plats : elle relève des sauces, un curry ou un couscous. La cannelle en copeaux doit être idéalement ajoutée en milieu de cuisson. Elle sublimera vos boissons chaudes, comme le chocolat chaud, le vin chaud ou les tisanes et infusions.

Connue depuis l’Antiquité, la cannelle,, écorce interne du cannelier, est un puissant antioxydant, riche en fibres alimentaires et source d'énergie.

Notre cannelle bio est un produit issu de l'agriculture biologique certifié FR-BIO-1.

Elle est commercialisée dans un sachet recyclable en kraft, produit par une entreprise familiale française. La fermeture zip permet de mieux conserver vos produits.

Cannelle bio de ceylan en copeaux

Résumé

Notre cannelle bio de Ceylan (ancien nom du Sri Lanka) parfumera délicatement vos desserts, mettra une touche exotique à vos plats : elle relève des sauces, un curry ou un couscous. La cannelle en copeaux doit être idéalement ajoutée en milieu de cuisson. Elle sublimera vos boissons chaudes, comme le chocolat chaud, le vin chaud ou les tisanes et infusions.

Connue depuis l’Antiquité, la cannelle,, écorce interne du cannelier, est un puissant antioxydant, riche en fibres alimentaires et source d'énergie.

Notre cannelle bio est un produit issu de l'agriculture biologique certifié FR-BIO-1.

Elle est commercialisée dans un sachet recyclable en kraft, produit par une entreprise familiale française. La fermeture zip permet de mieux conserver vos produits.

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Noms communs : cannelle, cannelle de Ceylan, cannelle de Padang, cannelle de Saigon

Noms scientifiques : Cinnamomum verum (synonyme : zeylanicum), Cinnamomum cassia (synonyme : C.aromaticum) et autres Cinnamomum spp.

Famille : lauracées. 

Cette épice venue de Ceylan (ancien nom du Sri Lanka) et de Chine se récolte deux fois par an. Elle vient du cannelier, un arbre dont l’écorce est raclée puis découpée en lanières. Ces lanières, une fois séchée au soleil, donnent les bâtonnets que l’on connaît. Son usage est ancestral : on mentionne son existence dans des traités botaniques chinois datés de plusieurs millénaires. Réduite en poudre, elle entre dans la composition de recettes sucrées ou salées.

Si sa récolte est bisannuelle, on trouve malgré tout de la cannelle toute l’année. Elle se présente en poudre ou en bâtonnets : tout dépend de son utilisation.La cannelle se conserve plusieurs mois (en poudre) voire plusieurs années (en bâtonnets) dans un contenant hermétique à l'abri de l'humidité.

Recette de Porridge à la cannelle, aux cranberries et au sucre d'érable :

- 150g de flocons d'avoine bio
- 300ml de lait d'amandes
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 pincée de 4 épices 
- 1 pincée de vanille
- 1 grosse poignée de cranberries séchées
- 60g de cranberries fraîches (optionnelle)
-  3 cuillères de sucre d'érable fin
-  1 poignée d'amandes

Placer les flocons d'avoine dans une casserole et verser le lait d'amandes.
Porter à petits bouillons et laisser cuire pendant environ 15 min en remuant fréquemment.
Vérifier la consistance, le porridge doit être épais mais pas trop sec.
S'il est trop dense vous pouvez ajouter plus de lait.
S'il est trop liquide laisser, vous pouvez le réduire un peu à feu moyen ou ajouter une cuillère à soupe supplémentaire de flocons.

Ajouter les épices puis les cranberries fraîches ou séchées.
Servir tiède avec les cranberries séchées.
Saupoudrez généreusement de sucre d'érable fin puis disposez vos amandes.

Bon appétit !

CANELBIO1

Références spécifiques

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