Nos cafés torréfiés en grains

Laissez-vous séduire par ce café de légende, fleuron de l’excellence.

Ce café d’exception vient d’une variété unique et rare, le Laurina, specimen spécifique à l’île volcanique de la Réunion.

Ce caféier, à la forme unique, fragile et capricieux, disparut, pour renaitre sur l’île depuis quelques années.

Ce café en grains Bourbon Pointu est issu de l’agriculture biologique et est commercialisé en micro-Lot. 

Un micro-lot est un café de terroir issu d’une parcelle identifiée pour sa qualité exceptionnelle ou sa préparation spécifique.

Ce café subit les traitements post-récoltes « fully washed », c’est à dire entièrement lavé, puis passe en fermentation rapide par voie humide.

Il est ensuite fraîchement torréfié par notre maître torréfié facteur de Barista de Bourbon. 

Laissez-vous séduire par notre café Blue Mountain, le café légendaire et rare des majestueuses montagnes bleues (classées au patrimoine mondial de l’UNESCO) de la Jamaïque, dans les Caraïbes.

Sa saveur douce et acidulée combinée à une très bonne longueur en bouche, des arômes délicats en font l'un des meilleurs cafés du monde.

Le sol riche et fertile, l’altitude élevée, la qualité des précipitations et une brume épaisse s’allient pour offrir les conditions idéales à l’épanouissement de café apprécié des fins gourmets.

Il a été torréfié en France.

Caractère : Arôme délicat avec une saveur douce

Répertoire aromatique : Gourmand

Région : Blue Mountain

Altitude : 1500m

Process : Café lavé

Variété : Arabica Typica

Période de récolte : Août à septembre

Laissez-vous séduire par notre café Skybury d’Australie, torréfié en Auvergne.

C'est un café d’exception issu du café légendaire et rare café Blue Montain, cultivé sur les montagnes bleues de la Jamaïque, île de la Caraïbes. Ces dernières sont classées au patrimoine mondial de l’UNESCO.

Le café Skybury est cultivé en Australie.

Le sol riche et volcanique, les pluies régulières et le climat subtropical de la région, s’allient pour offrir les conditions idéales à l’épanouissement de ce café apprécié des fins gourmets.

Caractère : harmonieux

Répertoire aromatique : Gourmand chocolat, fruité baie rouge, floral, épicé

Région : Queensland

Altitude : 100 - 900m

Process : Café lavé

Variété :  Bourbon, catuai 

Période de récolte : Juillet - Août

Laissez-vous séduire par les notes de pêche, prune, pomme et de rose de notre café grand cru bio du Pérou, torréfié en Auvergne.

Cette jolie composition de saveurs lui procure une belle complexité avec une longueur en bouche éblouissante.

Il fait partie d’un programme « Cafe Selva Norte » mené par de petites fermes péruviennes, engagés dans l’agroforesterie et la reforestation du pays.

Les conditions climatiques et les moyens mis en œuvre donnent un café fabuleux très caractéristique. 

Sa production de micro-lots le prouve, puisque l’ensemble des cafés de cette ferme sont notés à 87 ou plus.

C’est un café bio lavé et fermenté dans un environnement humide durant 22h. 

Il est ensuite séché sur des patios paraboliques entre 12 et 25 jours.

Il est certifié FR-BIO-01.