Résumé

Laissez-vous séduire par les arômes délicats et la douce saveur de notre anis étoilé ou badiane bio & fairtrade de Kampot.

Il est produit par une coopérative au Cambodge.

Les fruits du badanier sont récoltés à la main, puis transformés selon des méthodes traditionnelles ancestrales.

Il a de savoureux arôme frais et chauds, rappelant les saveurs de réglisse.

Très utilisé en phytothérapie, il est réputé pour ses vertus anti-inflammatoires, digestives et aphrodisiaques.

Il se déguste dans des desserts, des infusions, des plats et des cocktails. 

Il est commercialisé dans un sachet zippé recyclable en kraft.

 Une fois le paquet ouvert, nous vous conseillons de conserver le produit dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité, afin qu’il conserve toute ses qualités nutritives et gustatives.

  Ce produit ne contient aucun allergène cependant il peut en contenir des traces (œufs, soja, souffre, fruits à coque, etc).

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Anis étoilé entier ou badiane bio & fairtrade de Kampot - Direct producteur

Résumé

Laissez-vous séduire par les arômes délicats et la douce saveur de notre anis étoilé ou badiane bio & fairtrade de Kampot.

Il est produit par une coopérative au Cambodge.

Les fruits du badanier sont récoltés à la main, puis transformés selon des méthodes traditionnelles ancestrales.

Il a de savoureux arôme frais et chauds, rappelant les saveurs de réglisse.

Très utilisé en phytothérapie, il est réputé pour ses vertus anti-inflammatoires, digestives et aphrodisiaques.

Il se déguste dans des desserts, des infusions, des plats et des cocktails. 

Il est commercialisé dans un sachet zippé recyclable en kraft.

 Une fois le paquet ouvert, nous vous conseillons de conserver le produit dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité, afin qu’il conserve toute ses qualités nutritives et gustatives.

  Ce produit ne contient aucun allergène cependant il peut en contenir des traces (œufs, soja, souffre, fruits à coque, etc).

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Nom scientifique : Illicium verum

Nom commun : anis étoilé

Nom anglais : star anise

Classification botanique : famille des illiciacées ( Illiciaceae )

La badiane ou anis étoilé est le fruit du badianier, un arbre originaire d'Asie. 

Ses feuilles dégagent un arôme anisé et ses fleurs, de couleur jaune à rose, donnent des fruits verts possédant 5 à 11 carpelles, mais au nombre de 8 le plus souvent. 

Chaque carpelle possède une jolie graine brillante en forme de larme.

Les fruits sont cueillis à la main, 2 fois par an, en avril et en octobre par des hommes ou femmes qui grimpent directement aux arbres.

Ils partent ensuite au séchage et prennent leur couleur caractéristique marron roux.

Enfin ils sont soigneusement nettoyés, car il faut retirer toutes les petites tiges des badianes, et triés durant de longues journées.

La badiane ou anis étoilé soulage les maux d'estomac, notamment en cataplasme.

L'infusion est aussi très efficace.

Il se dit qu'il faudrait faire tremper les étoiles en les recouvrant d'eau bouillante, puis les mettre dans un mortier pour écraser le tout au pilon.

Il se dit qu'il faudrait faire tremper les étoiles en les recouvrant d'eau bouillante, puis les mettre dans un mortier pour écraser le tout au pilon.

Ensuite, laisser le mélange poser 15 à 20 mn sur le ventre et l'estomac en recouvrant d'un linge et en restant au chaud.

A Marseille, l'anis étoilé ou badiane est un composant essentiel du fameux pastis et les livres murmurent que des Maîtres Anysetiers sont chargés dans le très grand secret de créer la liqueur d'anis à 45°. Nous avons entendu parler qu'il y avait eu des réunions à ce sujet en Dordogne dans le splendide Gouffre de Proumeyssac.

Recette vegan de compote de fenouil bio à la badiane :

  • 3 fenouils bio
  • 3 pommes bio
  • 3 oignons blancs bio
  • 20 cl d'huile d'olive vierge bio
  • 1 pincée d'anis étoilé ou badiane équitable
  • 1 cuillère à café de Pastis
  • 1 cuillère à soupe d'eau

Éplucher et émincer les fenouils, les pommes ainsi que les oignons. Dans une poêle, verser l’huile d'olive vierge bio et faire dorer doucement les oignons jusqu'à leur transparence, puis ajouter le fenouil et les pommes émincés, l’eau et le Pastis.

Bien mélanger, couvrir et laisser réduire une vingtaine de minutes à l’étouffée.

Votre compote original bio et vegan est prête !

Savourez ! 


anis étoilé ou badiane équitable D'haïti hecosfair

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Références spécifiques

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