NOM BOTANIQUE :
Matricaria recutita L.
NOMS COMMUNS:
Camomille allemande, petite camomille, camolène, oeil du soleil, camomille sauvage.
Origine du nom :
Matricaria vient de matrix, "femelle", "matrice", car la plante facilite et soulage les douleurs des règles; chamomilla, du grec chamai, "à terre", et melon, "pomme", les fleurs rappelant l'odeur de pomme.
FAMILLE :
Astéracées
De la famille des astéracées, cette camomille se trouve beaucoup à l'état sauvage; c'est une herbacée annuelle du genre matricaria.
La matricaire est une grande herbe très aromatique qui croit aux bords des routes, dans des terrains vagues ou incultes et beaucoup dans des terrains calcaires.
Les capitules terminaux ont un réceptacle conique et creux. La plante est très aromatique de saveur amère, nettement moins amère cependant que la camomille romaine.
La camomille distillée donne une huile essentielle riche en chamazulène; cette huile bleue foncé devient verte puis brune, en vieillissant.
La récolte se fait en pleine floraison à l'aide d'une sorte de peignes; les capitules sont alors séchés sur des claies très bien ventilées, à l'abri de la lumière.
L'infusion de camomille matricaire, est appelée "Manzanilla", et est en quelque sorte la tisane nationale de l’Espagne, où elle est généreusement proposée après les repas en guise de café, en guise de digestif.
De plus c'est un allié beauté pour éclaircir les cheveux, atténuer les cernes et rafraîchir le teint.
Recette de Manzanilla espagnole :
Ingrédients
- 2 cuillères à café de fleurs séchées (3g)
- Miel, à gouter
- 1 verre d'eau (250 ml)
- (Facultatif) Glaçons
CHAUD
- ÉTAPE 1 : Faire bouillir de l'eau.
A l'aide d'une bouilloire, portez l'eau à ébullition. Utilisez de l'eau filtrée si vous souhaitez une saveur plus riche.
- ÉTAPE 2 : Mettez la camomille dans la théière et ajoutez l'eau chaude.
Nous avons constaté que l'utilisation de 2 cuillères à café de fleurs de camomille douce séchées est la mesure la plus équilibrée pour profiter à la fois de ses bienfaits et de sa saveur.
- ÉTAPE 3 : Couvrez la théière et attendez 5 minutes.
Si vous souhaitez préparer l'infusion parfaite, essayez (sans vous brûler) le thé après 5 minutes d'infusion, si vous pensez qu'il manque de saveur, répétez le test toutes les quelques minutes jusqu'à trouver le point idéal.
- ÉTAPE 4 : Filtrez le thé à la camomille dans une tasse et ajoutez le miel.
La plupart des théières comprennent un infuseur, c'est donc aussi simple que de placer les fleurs dans l'infuseur puis de le retirer.
Si vous préférez voir les fleurs flotter et apprécier la façon dont l'eau change de couleur, vous pouvez utiliser une passoire pour empêcher les fleurs de pénétrer dans la tasse.
Ajoutez du miel au goût pendant que l'eau est encore chaude.
FROID
- ÉTAPE 1 : Mélangez les fleurs de camomille et l'eau fraîche ou froide dans un bocal en verre.
Utilisez de l’eau filtrée pour une infusion au meilleur goût.
- ÉTAPE 2 : Couvrez et laissez infuser au réfrigérateur pendant 8 à 12 heures .
Vous pouvez les laisser tremper jusqu'à 24 heures.
- ÉTAPE 3 : Filtrez le liquide dans un verre .
Vous pouvez ajouter de la glace, mais cela dépend de la température à laquelle vous préférez la boisson.
Pour sucrer une boisson froide, il faut préparer un sirop simple (à parts égales d'édulcorant et d'eau chaude) avec du sucre ou même du miel.
Recette de cupcakes à la camomille vegan :
- 1/3 tasse de lait végétal
- 3 cuillères à café de jus de citron
- 1/2 gousse de vanille
- 3 cuillères à soupe d'huile de noix de coco, fondue
- 2 cuillères à soupe de camomille, séchée et écrasée
- 3 à 4 tasse de farine
- 1/4 cuillères à café de bicarbonate de soude
- 1/4 tasse de sucre de fleur de coco
- 1 pincée de sel
Glaçage
- 4 cuillères à soupe de beurre végétalien à la température ambiante
- 1/2 gousse de vanille
- 1/2 tasse + 1 cuillère à café de sucre de fleur de coco
Instructions: Préchauffez le four à 350 degrés. Mélanger le lait et le jus de citron dans un bol et mettre de côté.
Mélanger la farine, le sucre de fleur de coco, le bicarbonate et le sel. Si nécessaire, écraser la camomille séchée et mélanger la avec le lait.
Puis mélanger le tout jusqu'à obtention d'une pâte homogène. Graisser un moule à mini-muffins avec du beurre ou de l’huile et remplir les deux tiers de la tasse.
Cuire au four pendant 10 minutes. Une fois la cuisson terminée, faites le glaçage.
Mélanger le beurre et la vanille.
Ajouter graduellement le sucre en poudre et battre jusqu'à ce que le mélange soit blanc et mousseux.
Givrer les cupcakes une fois complètement refroidis.
Bon appétit !
Masque de beauté à la camomille
Avant de poser le masque
Lavez votre visage.
Effectuez durant quelques minutes, un bain de vapeur pour ouvrir les pores de la peau.
Comment faire un masque de beauté à la camomille
Infusez 4 pincées de camomille séchée dans une tasse pendant 10 minutes, filtrez, puis incorporez peu à peu la tisane à la camomille dans de l’argile blanche jusqu’à l’obtention d’une pâte onctueuse.
Appliquez une couche épaisse du masque sur votre visage en massant délicatement.
Laissez le masque agir durant 15 mn.
Rincez à l’infusion de camomille puis à l’eau froide.
Appliquez ce masque une fois par semaine.
Si votre peau est sèche, ajoutez un peu d'huile d'amande douce
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Ce produit ne contient aucun allergène cependant il peut en contenir des traces (œufs, soja, souffre, fruits à coque, etc).
