Nos épices séchées

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"En 812, Charlemagne appelait les épices et aromates l'ami du médecin."

Jean-Claude Rodet
Nos épices séchées

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Il y a 8 produits.

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  • Poivre noir bio fairtrade...

    Du Prix 9,47 €

    Notre poivre noir bio IGP de Kampot est classé parmi les meilleurs poivres du monde.

    Il est produit par une coopérative Belge établie à Kampot, La Plantation.

    Seules les grappes de poivre à maturité avec des grains d’une belle couleur vert foncé, sont cueillies à la main une à une.

    La récolte de la journée est traitée le jour même.

    Les grappes sont égrainées. Les grains sont sélectionnés, lavés, échaudés et séchés au soleil pendant 2 à 3 jours.

    Les grains sont ensuite sélectionnés à la main par leur densité et leur taille qui doit, selon les règles de l’IGP, être supérieure à 4 mm. 

    C’est un poivre de caractère qui sublimera vos plats, vos boissons et vos desserts.

    Notre poivre noir bio IGP de Kampot est un produit issu de l'agriculture biologique, certifié par Ecocert.

  • Anis étoilé ou badiane...

    Du Prix 4,73 €

    Laissez-vous séduire par les arômes délicats et la douce saveur de notre anis étoilé ou badiane équitable d'Haïti.

    Il est produit par une coopérative haïtienne selon les normes de l'agriculture biologique. 

    Le badianier pousse à l'état sauvage dans les plaines d'Haïti.

    Ses fruits sont récoltés à la main, puis transformés selon des méthodes traditionnelles ancestrales.

    Notre anis étoilé ou badiane équitable possède des arôme frais et chauds, rappelant les saveurs de réglisse.

    Très utilisé en phytothérapie, il est réputé pour ses vertus anti-inflammatoires, digestives et aphrodisiaques.

    Il se déguste dans des desserts, des infusions, des plats et des cocktails. 

    Il est commercialisé dans un sachet recyclable en kraft, zippé, produit par une entreprise familiale française.

  • Poivre rouge bio fairtrade...

    Du Prix 10,42 €

    Notre poivre rouge bio IGP de Kampot est classé parmi les meilleurs poivres du monde.

    Il est produit par une coopérative belge établie à Kampot, La Plantation.

    Les grappes sont cueillies une à une à la main, à totale maturité, lorsque les grains de poivre deviennent rouges.

    Les grains rouges sont ensuite lavés, échaudés et séchés au soleil pendant 2 à 3 jours suivant l’environnement, jusqu’à atteindre son séchage optimal.

    Ses arômes fruités et fleuris ainsi que ses saveurs épicées et de fleurs séchées, en font un poivre puissant et très aromatique.

    C’est un poivre de caractère qui sublimera vos plats, vos boissons et vos desserts.

    Notre poivre rouge bio IGP de Kampot est un produit issu de l'agriculture biologique, certifié par Ecocert.

  • Poivre blanc bio fairtrade...

    Du Prix 11,36 €

    Notre poivre blanc bio IGP de Kampot est classé parmi les meilleurs poivres du monde.

    ll est produit selon une méthode traditionnelle ancestrale par une coopérative française établie à Kampot, La Plantation.

    Les grains rouges sont cueillis un par un sur la grappe.

    Ils sont ensuite lavés, échaudés et passent une nuit dans un bac d’eau claire. La peau qui entoure le noyau est alors très souple et peut facilement être ôtée.

    Les grains dont ensuite lavés plusieurs fois et sont séchés au soleil pendant deux à trois jours selon l’ensoleillement.

    C’est un poivre de caractère qui sublimera vos plats, vos boissons et vos desserts.

    Notre poivre blanc bio IGP de Kampot est un produit issu de l'agriculture biologique, certifié par Ecocert.

  • Poivre noir fumé bio...

    Du Prix 9,95 €

    Notre poivre noir bio IGP de Kampot est classé parmi les meilleurs poivres du monde.

    ll est produit par une coopérative belge établie à Kampot, La Plantation.

    Seules les grappes de poivre à maturité avec des grains d’une belle couleur vert foncé, sont cueillies à la main une à une.

    Les grains sont sélectionnés puis séchés.

    Le fumage à froid, durant de longues heures, accentue son côté boisé et lui apporte des notes chaudes, rondes, légèrement réglissées, avec une très jolie longueur en bouche.

    La force du Poivre Noir de Kampot et le fumage offrent un parfum subtil et élégant.

    C’est un poivre de caractère qui sublimera vos plats, vos boissons et vos desserts.

    Notre poivre noir bio IGP de Kampot est un produit issu de l'agriculture biologique, certifié par Ecocert.

  • Poivre vert bio fairtrade...

    Du Prix 12,31 €

    Notre poivre vert bio IGP de Kampot est classé parmi les meilleurs poivres du monde.

    ll est produit selon une méthode traditionnelle ancestrale par une coopérative belge établie à Kampot, La Plantation.

    Les grappes de poivre sont cueillies avant maturité et égrainées à la main. Ils sont ensuite ébouillantés et déshydratés pour conserver l’arôme exceptionnel et unique du Poivre de Kampot.

    C’est un poivre de caractère qui sublimera vos plats, vos boissons et vos desserts par leur subtil et délicieux goût délicatement piquant.

    Notre poivre vert bio IGP de Kampot est un produit issu de l'agriculture biologique, certifié par Ecocert.

  • Mélange 4 Poivres bio...

    Du Prix 13,74 €

    Notre mélange 4 Poivres bio IGP de Kampot est classé parmi les meilleurs poivres du monde.

    ll est produit selon une méthode traditionnelle ancestrale par une coopérative belge établie à Kampot, La Plantation.

    Les grappes de poivre sont cueillies égrainées à la main. Ils sont ensuite préparées pour conserver l’arôme exceptionnel et unique du Poivre de Kampot.

    C’est un poivre de caractère qui sublimera vos plats, vos boissons et vos desserts par leur subtil et délicieux goût délicatement piquant.

    Notre mélange 4 Poivres bio IGP de Kampot est un produit issu de l'agriculture biologique, certifié par Ecocert.

  • Poivre long noir bio...

    Du Prix 6,92 €

    Notre poivre long noir bio IGP de Kampot est classé parmi les meilleurs poivres du monde.

    Le fruit est récolté à la main lorsqu’il est d’une belle couleur vert foncé.

    Il est ensuite lavé, échaudé et séché au soleil pendant plusieurs jours.

    Utilisé comme épice ou assaisonnement, il développe une saveur complexe de piment et de musc, tempérée par des notes douces de chocolat, de compote et de pain d’épices.

    L’attaque en bouche est douce et la force épicée arrive dans un second temps.

    Pour l’utiliser, vous pouvez le broyer, le râper ou le mettre en petits morceaux dans un moulin à poivre traditionnel. 

    C’est un poivre de caractère qui sublimera vos plats, vos boissons et vos desserts.

    C'est un produit issu de l'agriculture biologique, certifié par Ecocert.