Salade de roquette, Chabichou du Poitou AOP, figues & noix bio du Périgord

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 2 poignées de roquette fraîche

• 1 Chabichou du Poitou AOP (fromage de chèvre)

• 4 à 6 figues fraîches AOP de Solliès (ou séchées hors saison)

• 1 poignée de noix bio du Périgord légèrement concassées

• 2 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra

• 1 c. à soupe de vinaigre de figue de barbarie bio HECOSFAIR

• Fleur de sel & poivre du moulin

Préparation

1. Disposez la roquette dans deux assiettes élégantes.

2. Découpez le Chabichou AOP en fines tranches ou en petits éclats et répartissez-les.

3. Coupez les figues en quartiers et déposez-les harmonieusement.

4. Ajoutez les noix du Périgord pour la touche croquante et généreuse.

5. Préparez une vinaigrette : fouettez l’huile d’olive avec le vinaigre de figue de barbarie, salez et poivrez.

6. Arrosez délicatement la salade et servez immédiatement.

✨ Astuce chic

Un filet de miel de fleurs sauvages rehausse encore l’accord sucré-salé.

En apéritif, notre délicieux cocktail méditerranéen.

Pour l’accompagner, un verre de Chardonnay vif ou un Champagne brut apportera une touche festive et élégante.