Résumé

  

Notre thé noir bio d'exception de l'Himalaya est un thé vert qui a été complètement oxydé. L’oxydation permet une meilleure conservation.

Il est produit principalement selon deux méthodes traditionnelles et ancestrales, qui n’ont pas changé depuis le 19ème siècle : la « méthode orthodoxe » et le «CTC».

Il aide à lutter contre le vieillissement, le diabète, le cholestérol.

Source de calcium, il est aussi bénéfique pour les os.

Notre thé noir bio d'exception de l'Himalaya est un produit issu de l'agriculture biologique, certifié par FR-BIO-10.

Il est commercialisé dans un beau pot en verre recyclable et rechargeable.

Thé Noir Bio d'Exception De l'Himalaya

Résumé

  

Notre thé noir bio d'exception de l'Himalaya est un thé vert qui a été complètement oxydé. L’oxydation permet une meilleure conservation.

Il est produit principalement selon deux méthodes traditionnelles et ancestrales, qui n’ont pas changé depuis le 19ème siècle : la « méthode orthodoxe » et le «CTC».

Il aide à lutter contre le vieillissement, le diabète, le cholestérol.

Source de calcium, il est aussi bénéfique pour les os.

Notre thé noir bio d'exception de l'Himalaya est un produit issu de l'agriculture biologique, certifié par FR-BIO-10.

Il est commercialisé dans un beau pot en verre recyclable et rechargeable.

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Plus connu sous l’appellation de thé rouge en Chine à cause de son infusion et de sa couleur, le thé noir ou thé anglo-indien est du thé vert entièrement oxydé. Il est très prisé en Occident. En effet, alors qu’un thé vert perd de sa fraîcheur après 12 à 18 mois, un thé noir peut se conserver plusieurs années sans perdre sa saveur. Il est donc plus facilement transportable et commercialisable

Le thé noir est obtenu selon la méthode orthodoxe ou le procédé Crush, Tear, Curl, deux modes de fabrication mis au point par les Britanniques au XIXe siècle.

Pour obtenir ce thé, les feuilles, une fois cueillies, sont immédiatement étalées sur des grilles pour être séchées de manière naturelle. Aujourd’hui, cette étape de flétrissage s’effectue de plus en plus en salle, de manière à ce que les producteurs puissent contrôler le degré d’humidité et la température de la pièce.

 Les feuilles sont ensuite roulées et criblées, puis disposées sur des tables pour enclencher le processus d’oxydation suivant des conditions de température et d’hydrométrie bien définies. Puis elles sont torréfiées à une température de 100 °C dans le but d’interrompre leur oxydation.

De nos jours, le thé noir est disponible dans une large gamme d’arômes.

Recette du massala chai, le thé traditionnel en Inde

Le Masala Chai est une boisson traditionnelle indienne préparée à base de thé noir au lait, infusé aux épices. Cette boisson riche en bienfaits est une véritable institution en Inde.

* 25cl de lait 
* 25cl d’eau
* 1 cuil. à s. de thé noir bio d’excellence 

* 1/3 càc de grains de cardamomes
* 1/2 càc de gingembre bio 

* 1 pincée de cannelle bio de ceylan 
* 2 grains de poivre noir
* 1 clou de girofle entier
Sucre de canne roux bio 

Porter l’eau et les épices à ébullition.
Laisser frémir à feu doux durant 5 minutes.
Ajouter le lait et le sucre (dosage du sucre à votre convenance, mais le thé doit être assez sucré)
Porter à ébullition puis à feu doux.
Ajouter le thé dans un filtre à thé et laissez infuser 5 minutes environ, à feu doux.
Filtrer les épices avant de servir, très chaud.

Bonne dégustation !

Recette de thé à l’anglaise

 

  • English breakfast (thé noir, robuste, avec du corps, torréfié pour être dégusté sucré et avec du lait)
  • Ou Earl grey (thé noir non mélangé, infusé avec de la bergamote séchée. Sa dénomination remonte à 1830, du comte Charles Grey, qui fut le premier ministre en 1834 et abolit l’esclavage dans l’Empire britannique.)
  • Ou Orange pekoe (Ce nom vient d’un système de notation de qualité du thé noir (Orange pekoe gradine d’origine chinoise mais utilisé principalement pour les thés de l’Inde). Dans le langage courant, il décrit un thé noir basique. Il ne s’agit en aucun cas d’un thé parfumé à l’orange.)
  • Lait ou de la crème liquide (facultatif)
    du sucre (facultatif)

 

Préchauffez votre théière avec de l’eau bouillante, puis jetez l’eau.

Déposez dans la théière 1 cuillerée à thé de feuilles de thé noir de votre choix pour chaque convive + 1 pour la théière.

Remplissez-la d’eau à 95°C (non bouillante). Mélangez une première fois les feuilles de thé avec une cuillère. Laissez infuser de 2 à 5 minutes selon votre thé.

Mélangez une seconde fois le thé avec une cuillère. Couvrez votre théière d’un tea-paddy (sorte de couvre-théière molletonné ou en métal qui tient la théière au chaud) pour éviter que la chaleur ne s’échappe et pour que tous les convives profitent de leur thé à bonne température.

Servez chaque convive en filtrant les feuille avec une passoire à thé.

Ajoutez 1 cuillerée à soupe de lait ou de crème liquide et de sucre (les Britanniques n’ajoutent généralement pas de citron dans le thé), selon vos goûts.

 

Recette du thé çay turc

Le thé en Turquie “Çay” (Tchay en turc), préparé à bas de thé noir, est une tradition qui fait partie du quotidien des turques.

Il se déguste dans un verre à thé de petite taille, souvent transparent, décoré ou pas. 

Il est préparé dans un “Çaydanlık”, une théière à deux étages.

Mettez le thé en vrac dans la partie supérieure de la théière remplissez d’eau la partie inférieure. Une fois que l’eau commence à bouillir, versez-la sur le thé en vrac.

Laisser bouillir environ 10-15 mn à feu doux.

Servez et appréciez !

Le chemin du paradis passe par une théière, dit un proverbe anglais.

Vous l’aurez bien compris, le thé est votre allié santé, bonheur et bien-être !

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Références spécifiques

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