Nos farines

Nos farines

« Le soir, on rencontrait par les chemins le vieux meunier poussant devant lui son âne chargé de gros sacs de farine. »

Alphonse Daudet

Lettres de mon moulin (1866), Le secret de Maître Cornille

Des farines bio & éthiques

Nos farines

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  • Notre farine de châtaigne Bio AOP d'Ardèche est fine, savoureuse et délicatement sucrée.

    Elle est sans gluten.

    Elle sublimera toutes vos préparations sucrées ou salées, notamment vos desserts.

    Les châtaignes sont séchées dans un séchoir traditionnel (clède) grâce à la chaleur produite par une chaudière à bois à post-combustion (réduction des émissions de CO2) durant une 20e de jours.

    Puis elles sont décortiquées, triées à la main avant d’être écrasées au moulin à meules de granit.

    Les châtaignes sont broyées au fur et à mesure des commandes pour que nos clients reçoivent toujours de la farine fraichement obtenue.

    Pour la conserver chez vous plus longtemps, placez-la au réfrigérateur ou au congélateur.

    Elle est un produit issu de l'agriculture biologique certifié FR-BIO-10.

  • Farine bio de riz IGP de...

    Du Prix 4,27 €

    Laissez-vous séduire par cette délicieuse farine bio de riz IGP de Camargue, produite par la première cheffe étoilée sans gluten au monde, Nadia Sammut.

    Elle est élaborée dans un moulin sur meules de pierre à l’Auberge la Fenière en Provence.

    Le riz de Camargue IGP demi complet bio utilisé est approvisionné en circuit court directement des producteurs locaux.

    La cheffe étoilée française Nadia Sammut a pour philosophie de « libérer ses contraintes pour libérer sa créativité ».

    Dans ses produits, elle n’a substitué aucun ingrédient de recettes traditionnelles, mais elle a ouvert un champ expérimental infini pour créer des expériences gustatives inédites sans gluten, lactose ou œuf.

    C'est un produit issu de l'agriculture biologique certifié FR-BIO-01.

  • Farine bio de pois chiche...

    Du Prix 3,78 €

    Laissez-vous séduire par cette délicieuse farine bio de pois chiche du Vaucluse, produite par la première cheffe étoilée sans gluten au monde, Nadia Sammut.

    Elle est élaborée dans un moulin sur meules de pierre à l’Auberge la Fenière en Provence.

    Les pois chiches utilisés sont approvisionnés en circuit court directement des producteurs locaux.

    La cheffe étoilée française Nadia Sammut a pour philosophie de « libérer ses contraintes pour libérer sa créativité ».

    Dans ses produits, elle n’a substitué aucun ingrédient de recettes traditionnelles, mais elle a ouvert un champ expérimental infini pour créer des expériences gustatives inédites sans gluten, lactose ou œuf.

    C'est un produit issu de l'agriculture biologique certifié FR-BIO-01.

  • Farine bio de sarrasins de...

    Du Prix 3,78 €

    Laissez-vous séduire par cette délicieuse farine bio de sarrasin du Gascogne, produite par la première cheffe étoilée sans gluten au monde, Nadia Sammut.

    Elle est élaborée dans un moulin sur meules de pierre à l’Auberge la Fenière en Provence.

    Les sarrasins utilisés sont approvisionnés en circuit court directement des producteurs locaux.

    La cheffe étoilée française Nadia Sammut a pour philosophie de « libérer ses contraintes pour libérer sa créativité ».

    Dans ses produits, elle n’a substitué aucun ingrédient de recettes traditionnelles, mais elle a ouvert un champ expérimental infini pour créer des expériences gustatives inédites sans gluten, lactose ou œuf.

    C'est un produit issu de l'agriculture biologique certifié FR-BIO-01.

  • Mélange de farines bio riz...

    Du Prix 8,06 €

    Laissez-vous séduire par cette délicieuse farine bio de riz IGP de Camargue & de sarrasin du Gascogne, produite par la première cheffe étoilée sans gluten au monde, Nadia Sammut.

    Elle est élaborée dans un moulin sur meules de pierre à l’Auberge la Fenière en Provence.

    Les sarrasins et le riz utilisés sont approvisionnés en circuit court directement des producteurs locaux.

    La cheffe étoilée française Nadia Sammut a pour philosophie de « libérer ses contraintes pour libérer sa créativité ».

    Dans ses produits, elle n’a substitué aucun ingrédient de recettes traditionnelles, mais elle a ouvert un champ expérimental infini pour créer des expériences gustatives inédites sans gluten, lactose ou œuf.

    C'est un produit issu de l'agriculture biologique certifié FR-BIO-01.

  • Mélange de farines bio de...

    Du Prix 9,00 €

    Cette délicieuse farine bio de pois chiche du Vaucluse, de riz IGP de Camargue & de sarrasin du Gascogne, est produite par la première cheffe étoilée sans gluten au monde, Nadia Sammut.

    Elle est élaborée dans un moulin sur meules de pierre à l’Auberge la Fenière en Provence.

    Les pois chiches du Vaucluse, les sarrasins et le riz utilisés sont approvisionnés en circuit court.

    La cheffe étoilée française Nadia Sammut a pour philosophie de « libérer ses contraintes pour libérer sa créativité ».

    Dans ses produits, elle n’a substitué aucun ingrédient de recettes traditionnelles, mais elle a ouvert un champ expérimental infini pour créer des expériences gustatives inédites sans gluten, lactose ou œuf.

    C'est un produit issu de l'agriculture biologique certifié FR-BIO-01.

  • Mélange de farines bio...

    Du Prix 13,74 €

    Laissez-vous séduire par cette délicieuse farine bio de châtaignes des Cévennes, riz IGP de Camargue & de sarrasin du Gascogne, produite par la première cheffe étoilée sans gluten au monde, Nadia Sammut.

    Elle est élaborée dans un moulin sur meules de pierre à l’Auberge la Fenière en Provence.

    Les produits utilisés sont approvisionnés en circuit court directement des producteurs locaux.

    La cheffe étoilée française Nadia Sammut a pour philosophie de « libérer ses contraintes pour libérer sa créativité ».

    Dans ses produits, elle n’a substitué aucun ingrédient de recettes traditionnelles, mais elle a ouvert un champ expérimental infini pour créer des expériences gustatives inédites sans gluten, lactose ou œuf.

    C'est un produit issu de l'agriculture biologique certifié FR-BIO-01.