- -14%

14% de réduction sur tout le site et Joyeuse St Valentin !
Livraison offerte dès 50€ pour La France et dès 99€ pour l'international
Nos savoureux cerneaux de noix extra bio nous proviennent directement de producteurs du Périgord.
Ils bénéficient du prestigieux label AOP, appellation d'origine protégée, un label européen qui garantit sa provenance.
Ils bénéficient également du prestigieux label AOC, appellation d'origine contrôlée, un label français qui garantit son terroir au niveau national.
Ils sont cultivés de manière traditionnelle dans de jolis moulins ou dans des fermes familiales.
Nos délicieuses noix, au goût subtil, sont à déguster seules, en apéritif.
Elles sublimeront vos salades, vos plats, vos mueslis et vos desserts.
Elles sont riches en vitamines B0 et elles sont un puissant anti-oxydant.
Elles luttent contre le cholestérol et favorisent le système cardiaque.
Nos savoureux cerneaux de noix bio sont un produit issu de l'agriculture biologique, certifié par FR-BIO-01.
Ils sont commercialisés dans un sachet zippé en kraft recyclable.
Une fois le paquet ouvert, nous vous conseillons de conserver le produit dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité, afin qu’il conserve toute ses qualités nutritives et gustatives.
Ne pas consommer ce produit en cas d’allergie aux fruits à écale et aux oléagineux (fruits à coque).
Paiement sécurisé avec Paypal / Payplug
Livraison gratuite dès 50€ pour La France et 90€ pour l'international
Valeur nutritionnelle 100g :
KJoules : 2890 kj
KCalories : 700 kcal
Proteines : 13,3 g
Glucides : 6,88 g
Sucres : 3 g
Lipides : 67,3 g
Acides Gras Satures : 6,45 g
Fibres : 6,7 g
Vit.C : 0,77 mg
Vit.E : 1,67 mg
Vit.A : 20,7 μg
Vit.D : 0,25 μg
Sel : 0,13 g
Nous l’adorons à toutes les sauces ! Nous la dégustons sucrée, salée et elle fait du bien à notre palais et à notre santé. Mais la connaissons-nous si bien ?
La noix est un fruit comestible à coque, qui séduit déjà depuis l’époque des hommes des cavernes. Les Cro-magnons l’utilisaient déjà pour en faire de l’huile. Elle fut même utilisée comme monnaie d’échange.
La noix est produite par les noyers. Cet arbre du genre Juglans L., appartient à la famille des Juglandacées. Son port est majestueux, son tronc lisse et clair et ses fruits sont recouverts d’une écorce verte appelée brou. Ce dernier est aussi utilisé pour fabriquer la teinture brou de noix.
Le noyer peut être cultivé dans une noyeraie par les nuciculteurs et il peut pousser à l’état sauvage dans la nature.
Lorsque le brou devient brun, se fend et laisse tomber la noix au sol, c’est que le temps du ramassage des noix est venu.
Les noix se récoltent à partir de mi-septembre jusque fin octobre selon les années, les régions et les variétés.
Ces noix sèches pourront continuer à sécher à l’air libre sur des clayettes par exemple, et se conserveront longtemps.
La noix du Périgord est une appellation d’origine contrôlée (depuis Mai 2002) et protégée (depuis août 2004), qui désigne les noix fraîches ou primeurs, les noix sèches et les cerneaux de noix, produits dans une zone précise.
La noix du Périgord est produite par les agriculteurs de plusieurs communes des départements de l’Aveyron, de la Charente, de la Corrèze, de la Dordogne, du Lot et de Lot-et-Garonne.
Les arbres sont plantés à une densité inférieure à 125 par hectare.
Le rendement est limité à quatre tonnes par hectare.
Le blanchiment des noix à l’eau de Javel est interdit.
En 2005, 4 000 hectares étaient en production pour une récolte de 3 000 tonnes.
On distingue 3 sortes de Noix :
C’est une noix qui est récoltée avant maturité. Elle est débarrassée de son brou et consommée rapidement.
Elles sont récoltées quand le brou est sec. Elles sont mises à sécher sur des tréteaux ou par ventilation artificielle à 30 °C.
Ils sont extraits manuellement.
La noix est un trésor de santé, en complément d’une alimentation variée, équilibrée et un mode de vie sain. Très énergétique (580kcal/100g), elle est également très riche en lipides (60%).
Elle apporte des vitamines E, B3, B5 et B6, du potassium, magnésium, phosphore, et des fibres, considérées, avec la vitamine E, comme des facteurs protecteurs antioxydants.
Les noix produisent une huile grasse à forte teneur en acides gras polyinsaturés, principalement en acide oléique (acide gras monoinsaturé), acide linoléique et acide linolénique (acide gras oméga-3 essentiel).
La noix a des propriétés antioxydantes avérées et sa consommation contribue à faire diminuer le taux de cholestérol sanguin, surtout sa partie la plus néfaste.
Délayez la levure de boulanger dans 10 cl d’eau tiède et laissez reposer pendant 30 minutes. Ceci va permettre d’activer la capacité à fermenter des levures.
Dans le bol d’un robot ou un grand saladier, versez la farine tamisée, le miel, l’huile, les noix concassées, les 10 cl d’eau avec les levures et ajoutez 20 cl d’eau tiède. Sur le rebord le plus éloigné de la levure, ajoutez le sel.
Pétrissez à l’aide du crochet de votre robot la pâte jusqu’à obtenir une préparation homogène.
Si vous le faites à la main, pétrissez longuement et fermement la pâte. Celle-ci est collante, c’est tout à fait normal pour une pâte à pain sans gluten. Si vous trouvez qu’il n’y a pas assez d’eau et que la pâte est trop friable (ce qui peut arriver selon la farine utilisée), ajoutez 1 ou 2 cl d’eau tiède supplémentaire.
Placez ensuite la pâte dans un moule à cake (huilé et fariné au préalable). Lissez-la sur le dessus avec vos doigts passés sous l’eau tiède. Entaillez le pain sur sa longueur pour qu’il gonfle de manière uniforme. Laissez ensuite la pâte lever pendant 1 heure dans un endroit chaud (environ 36°C) et à l’abri des courants d’air.
Lorsque la pâte a doublé de volume, badigeonnez le dessus du pain avec un peu d’huile d’olive. Laissez cuire 40 à 50 minutes dans un four préchauffé à 180°C.
Le pain est cuit lorsqu’il sonne creux quand vous tapotez le dessous. Il se conserve assez bien pendant 48h.
Régalez-vous !
Servez avec une compote de prunes ou de pomme.
Démoulez froid sur le plat de présentation. Saupoudrez de sucre glace et décorez avec les cerneaux de noix.
Huilez et farinez à la farine de riz un moule à manqué (moule à pâtisserie à bord haut et moulé). Versez-y la préparation et mettez au four pendant 45 minutes.
Incorporez le mélange noix/datte.
Battez les jaunes d’œufs et le sucre pour obtenir un mélange blanc et mousseux. Ajoutez le rhum.
Préchauffez le four à 150°C (th. 5). Mixez les noix avec les dattes dénoyautées.
Dégustez !
Torréfier les noix 15 minutes à 180°C (thermostat 6).
Pendant ce temps, mettre le lait et la crème dans une casserole.
Ajouter la gousse de vanille coupée en deux et grattée avec la pointe d’un couteau.
Faire chauffer à la limite de l’ébullition.
Couper le feu et laisser la vanille infuser 15 minutes.
Mettre les noix dans un bol, les noyer avec un peu de lait provenant de la casserole et mixer le plus finement possible.
Dans un saladier, blanchir (fouetter jusqu’à léger blanchiment) les jaunes d’oeufs avec le sucre.
Retirer la gousse de vanille de la casserole, et verser son contenu sur les jaunes d’oeufs. Ajouter les noix mixées.
Remettre sur feu doux quelques minutes en remuant jusqu’à épaississement : la préparation doit napper la cuillère.
Laisser refroidir totalement et turbiner.
Vous l’avez compris ! La noix par son goût, sa finesse et ses vitamines, pour son mariage avec tous types de plats, du muesli au dessert en passant par les en-cas et les salades, séduit les grands et les petits depuis la préhistoire.
Laissez-vous séduire par la saveur fine de nos pistaches bio AOP de Brontë en Sicile.
Cette saveur exceptionnelle est due au territoire de lave et au climat méditerranéen.
Elles bénéficient du prestigieux label AOP, appellation d'origine protégée, un label européen qui garantit leur provenance.
Nos délicieuses Pistaches bio AOP de Brontë sont cultivées et transformées à Brontë au pied de l'Etna, en Sicile, par une entreprise familiale qui perpétue leur culture depuis plusieurs générations.
Gorgées de vitamine E et B, de magnésium, de calcium, de fer et de protéines, elles sont une excellente alternative dans un régime végétarien.
Elles sublimeront vos plats, vos desserts, vos pâtisseries et vos boissons.
Une poignée de pistaches par jour, réduit le risque de maladies oculaires et cardiaques.
Elles hydratent la peau grâce au gras saturé et aux antioxydants.
Elles sont un produit issu de l'agriculture biologique.
Elles sont commercialisées dans un sachet zippé en kraft recyclable.
Une fois le paquet ouvert, nous vous conseillons de conserver le produit dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité, afin qu’il conserve toute ses qualités nutritives et gustatives.
Ne pas consommer ce produit en cas d’allergie aux fruits à écale et aux oléagineux (fruits à coque).
Nos savoureuses amandes bio hachées crues nous proviennent de petites entreprises familiales en France.
Elles sont idéales pour vos en-cas, vos plats, vos desserts et vos pâtisseries.
Gorgées de vitamine E et B, de magnésium, de calcium, de fer et de protéine, elles constituent une bonne alternative dans le cadre d’un régime sans viande.
Contrairement aux idées reçues, les oléagineux, dont les amandes, ne font pas grossir.
Elles augmentent l’effet de satiété et freinent l’absorption des lipides.
Elles sont un produit issu de l'agriculture biologique, certifié par FR-BIO-09 ou FR-BIO-01.
Elles sont commercialisées dans un sachet zippé en kraft recyclable.
Une fois le paquet ouvert, nous vous conseillons de conserver le produit dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité, afin qu’il conserve toute ses qualités nutritives et gustatives.
Ne pas consommer ce produit en cas d’allergie aux fruits à écale et aux oléagineux (fruits à coque).
Mettez-vous en appétit avec ce craquant mélange bio de noix du brésil, noix de pécan et cerneaux de noix AOP du Périgord.
Nos noix bio AOP du Périgord ou de Grenoble, au goût subtil, sont riches en vitamines B et E et sont une formidable alliée beauté.
Nos délicieuses noix du Brésil sont un antioxydant riche en protéines et regorgent de minéraux.
Nos savoureuses noix de Pécan bio sont d'excellente qualité nutritionnelle.
Elles regorgent d'oligo-éléments comme le potassium, le magnésium et le fer, ainsi que de vitamines B et E.
Nos savoureuses amandes entières crues bio de Provence nous proviennent d'un domaine du Vaucluse dans le Sud de la France.
Notre craquant mélange Croquez-moi est un produit issu de l'agriculture biologique.
Il sublimera vos plats, vos salades, vos mueslis, vos apéritifs, vos desserts.
Il est commercialisé dans un sachet recyclable zippé en kraft.
Une fois le paquet ouvert, nous vous conseillons de conserver le produit dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité, afin qu’il conserve toute ses qualités nutritives et gustatives.
Ne pas consommer ce produit en cas d’allergie aux fruits à écale et aux oléagineux (fruits à coque).
Nos châtaignes en coque Bio AOP d'Ardèche vous séduiront par leur goût fin, savoureux et délicatement sucré.
Elles bénéficient du prestigieux label AOP, appellation d'origine protégée, un label européen qui garantit sa provenance.
Elles bénéficient également du prestigieux label AOC, appellation d'origine contrôlée, un label français qui garantit son terroir au niveau national.
Elles sublimeront toutes vos préparations sucrées ou salées.
Elles nous proviennent d'une entreprise familiale dans l'Ardèche en France.
Nos châtaignes séchées Bio AOP d'Ardèche sont un produit issu de l'agriculture biologique.
Elles sont commercialisées dans un sachet zippé en kraft recyclable.
Une fois le paquet ouvert, nous vous conseillons de conserver le produit dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité, afin qu’il conserve toute ses qualités nutritives et gustatives.
Ne pas consommer ce produit en cas d’allergie aux fruits à écale et aux oléagineux (fruits à coque).
Nos savoureuses cacahuètes ou arachides bio et équitables crues d'Ouzbékistan, vous séduiront par leur croquant et leur goût de petit pois.
Elles sont cultivées dans une zone certifiée bio en Ouzbékistan par les agriculteurs locaux.
Elles sont riches en fibres, zinc, magnésium et vitamines du groupe B.
Elles sont sans OGM, sans conservateur, sans colorant, ni aucun additif.
Elles se dégustent crues, grillées en apéritif, cuisinées ou dans de savoureux desserts.
Ne pas consommer en cas d'allergie aux fruits à coques et oléagineux.
C'est un produit issu de l'agriculture biologique certifié AT-BIO-301.
Nos cacahuètes ou arachides crues bio et équitables d'Ouzbékistan sont commercialisées dans un sachet recyclable zippé en kraft.
Une fois le paquet ouvert, nous vous conseillons de conserver le produit dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité, afin qu’il conserve toute ses qualités nutritives et gustatives.
Ne pas consommer ce produit en cas d’allergie aux arachides (cacahuètes), aux fruits à écale et aux oléagineux (fruits à coque).
Nos savoureuses amandes bio émondées crues et entières nous proviennent de petites entreprises familiales en France.
Elles sont idéales pour vos en-cas, vos plats, vos desserts et vos pâtisseries.
Gorgées de vitamine E et B, de magnésium, de calcium, de fer et de protéine, elles constituent une bonne alternative dans le cadre d’un régime sans viande.
Contrairement aux idées reçues, les oléagineux, dont les amandes, ne font pas grossir.
Elles augmentent l’effet de satiété et freinent l’absorption des lipides.
Elles sont un produit issu de l'agriculture biologique, certifié par FR-BIO-09 ou FR-BIO-01.
Elles sont commercialisées dans un sachet zippé en kraft recyclable.
Une fois le paquet ouvert, nous vous conseillons de conserver le produit dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité, afin qu’il conserve toute ses qualités nutritives et gustatives.
Ne pas consommer ce produit en cas d’allergie aux fruits à écale et aux oléagineux (fruits à coque).
Nos savoureuses noisettes romaines AOP Bio proviennent de petites entreprises familiales en Catalogne en Italie.
Elles bénéficient du prestigieux label AOP, appellation d'origine protégée, un label européen qui garantit leur provenance.
Elles contiennent de la vitamine E, un antioxydant qui protège notre corps contre les oxydations nocives.
En consommant des aliments riches en antioxydants, le mécanisme de défense de l'organisme peut être renforcé.
Elles doivent également fournir au corps de la vitamine B1, de la niacine, de la vitamine B6, de la biotine, du fer, du magnésium, du phosphore, du potassium, du zinc, du cuivre et du manganèse.
Nos savoureuses noisettes romaines AOP Bio sublimeront vos plats, vos desserts, vos pâtisseries et peuvent également être dégustées seules.
Elles sont commercialisées dans un sachet zippé en kraft recyclable.
Une fois le paquet ouvert, nous vous conseillons de conserver le produit dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité, afin qu’il conserve toute ses qualités nutritives et gustatives.
Ne pas consommer ce produit en cas d’allergie aux fruits à écale et aux oléagineux (fruits à coque).
Nos châtaignes séchées Bio AOP d'Ardèche vous séduiront par leur goût fin, savoureux et délicatement sucré.
Elles bénéficient du prestigieux label AOP, appellation d'origine protégée, un label européen qui garantit sa provenance.
Elles bénéficient également du prestigieux label AOC, appellation d'origine contrôlée, un label français qui garantit son terroir au niveau national.
Elles sublimeront toutes vos préparations sucrées ou salées.
Elles nous proviennent d'une entreprise familiale dans l'Ardèche en France.
Les châtaignes sont séchées dans un séchoir traditionnel (clède) grâce à la chaleur produite par une chaudière à bois à post-combustion (réduction des émissions de CO2) durant une 20e de jours.
Puis elles sont décortiquées, triées à la main.
Nos châtaignes séchées Bio AOP d'Ardèche sont un produit issu de l'agriculture biologique.
Elles sont commercialisées dans un sachet zippé en kraft recyclable.
Une fois le paquet ouvert, nous vous conseillons de conserver le produit dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité, afin qu’il conserve toute ses qualités nutritives et gustatives.
Ne pas consommer ce produit en cas d’allergie aux fruits à écale et aux oléagineux (fruits à coque).