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Livraison offerte dès 50€ pour La France et dès 99€ pour l'international
Laissez-vous séduire par les arômes délicats et la douce saveur de notre anis étoilé ou badiane bio & fairtrade de Kampot.
Il est produit par une coopérative au Cambodge.
Les fruits du badanier sont récoltés à la main, puis transformés selon des méthodes traditionnelles ancestrales.
Il a de savoureux arôme frais et chauds, rappelant les saveurs de réglisse.
Très utilisé en phytothérapie, il est réputé pour ses vertus anti-inflammatoires, digestives et aphrodisiaques.
Il se déguste dans des desserts, des infusions, des plats et des cocktails.
Il est commercialisé dans un sachet zippé recyclable en kraft.
Une fois le paquet ouvert, nous vous conseillons de conserver le produit dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité, afin qu’il conserve toute ses qualités nutritives et gustatives.
Ce produit ne contient aucun allergène cependant il peut en contenir des traces (œufs, soja, souffre, fruits à coque, etc).
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Nom scientifique : Illicium verum
Nom commun : anis étoilé
Nom anglais : star anise
Classification botanique : famille des illiciacées ( Illiciaceae )
La badiane ou anis étoilé est le fruit du badianier, un arbre originaire d'Asie.
Ses feuilles dégagent un arôme anisé et ses fleurs, de couleur jaune à rose, donnent des fruits verts possédant 5 à 11 carpelles, mais au nombre de 8 le plus souvent.
Chaque carpelle possède une jolie graine brillante en forme de larme.
Les fruits sont cueillis à la main, 2 fois par an, en avril et en octobre par des hommes ou femmes qui grimpent directement aux arbres.
Ils partent ensuite au séchage et prennent leur couleur caractéristique marron roux.
Enfin ils sont soigneusement nettoyés, car il faut retirer toutes les petites tiges des badianes, et triés durant de longues journées.
La badiane ou anis étoilé soulage les maux d'estomac, notamment en cataplasme.
L'infusion est aussi très efficace.
Il se dit qu'il faudrait faire tremper les étoiles en les recouvrant d'eau bouillante, puis les mettre dans un mortier pour écraser le tout au pilon.
Il se dit qu'il faudrait faire tremper les étoiles en les recouvrant d'eau bouillante, puis les mettre dans un mortier pour écraser le tout au pilon.
Ensuite, laisser le mélange poser 15 à 20 mn sur le ventre et l'estomac en recouvrant d'un linge et en restant au chaud.
A Marseille, l'anis étoilé ou badiane est un composant essentiel du fameux pastis et les livres murmurent que des Maîtres Anysetiers sont chargés dans le très grand secret de créer la liqueur d'anis à 45°. Nous avons entendu parler qu'il y avait eu des réunions à ce sujet en Dordogne dans le splendide Gouffre de Proumeyssac.
Éplucher et émincer les fenouils, les pommes ainsi que les oignons. Dans une poêle, verser l’huile d'olive vierge bio et faire dorer doucement les oignons jusqu'à leur transparence, puis ajouter le fenouil et les pommes émincés, l’eau et le Pastis.
Bien mélanger, couvrir et laisser réduire une vingtaine de minutes à l’étouffée.
Votre compote original bio et vegan est prête !
Savourez !
Laissez-vous séduire par le parfum, la saveur délicate et la qualité exceptionnelle de nos gousses de vanille Bourbon gourmet bio et équitables.
Elles nous proviennent d'une coopérative établie à Madagascar.
La Vanille Planifolia Bourbon de Madagascar se distingue par son goût caractéristique de vanille et de fruit, ainsi que par une odeur riche et ronde.
Elles sont sans colorants, ni conservateurs.
Elles sont aussi un bon apéritif et un excellent digestif.
Elles parfumeront délicieusement vos boissons, vos desserts, vos pâtisseries.
C'est un produit issu de l'agriculture biologique Certifié par Ecocert.
Il est commercialisé dans un tube en verre recyclable.
Une fois le tube ouvert, nous vous conseillons de conserver le produit dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité, afin qu’il conserve toute ses qualités nutritives et gustatives.
Ce produit ne contient aucun allergène cependant il peut en contenir des traces (œufs, soja, souffre, fruits à coque, etc).
Notre mélange de 4 poivres bio fairtrade IGP de Kampot est classé parmi les meilleurs poivres du monde.
Il vous séduira par ses notes vives de poivre frais.
Il bénéficie du prestigieux label IGP, indication géographique protégée, un label français qui garantit à l'international, la zone géographique de leur production ainsi que le savoir-faire utilisé à leur élaboration.
Il est produit par une coopérative établie à Kampot.
Seules les grappes de poivre à maturité avec des grains d’une belle couleur, sont sélectionnées à la main.
La récolte de la journée est traitée le jour même.
Ils sont ensuite lavés, échaudés et passent une nuit dans un bac d’eau claire.
La peau qui entoure le noyau est alors très souple et peut facilement être ôtée.
Les grains dont ensuite lavés plusieurs fois et sont séchés au soleil pendant deux à trois jours selon l’ensoleillement.
Les grains sont ensuite sélectionnés à la main par leur densité et leur taille qui doit, selon les règles de l’IGP, être supérieure à 4 mm.
C’est un poivre de caractère qui sublimera vos plats, vos boissons et vos desserts.
C'est un produit issu de l'agriculture biologique, certifié par Ecocert.
Une fois le paquet ouvert, nous vous conseillons de conserver le produit dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité, afin qu’il conserve toute ses qualités nutritives et gustatives.
Ce produit ne contient aucun allergène cependant il peut en contenir des traces (œufs, etc).
Notre poivre long rouge bio IGP de Kampot est classé parmi les meilleurs poivres du monde.
Il bénéficie du prestigieux label IGP, indication géographique protégée, un label français qui garantit à l'international, la zone géographique de leur production ainsi que le savoir-faire utilisé à leur élaboration
Il est produit par une coopérative établie à Kampot.
Le fruit est récolté à la main lorsqu’il est d’une belle couleur rouge.
Il est ensuite lavé, échaudé et séché au soleil pendant plusieurs jours.
Utilisé comme épice ou assaisonnement, il développe une saveur complexe de piment et de musc, tempérée par des notes douces de chocolat, de compote et de pain d’épices.
L’attaque en bouche est douce et la force épicée arrive dans un second temps.
Pour l’utiliser, vous pouvez le broyer, le râper ou le mettre en petits morceaux dans un moulin à poivre traditionnel.
C’est un poivre de caractère qui sublimera vos plats, vos boissons et vos desserts.
C'est un produit issu de l'agriculture biologique, certifié par Ecocert.
Une fois le paquet ouvert, nous vous conseillons de conserver le produit dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité, afin qu’il conserve toute ses qualités nutritives et gustatives.
Ce produit ne contient aucun allergène cependant il peut en contenir des traces (œufs, etc).
Laissez-vous séduire par nos piments langues d'oiseaux ou pili-pili fumé bio & fairtrade de Kampot.
Ils ont la saveur chaude et brûlante d'une journée sous les tropiques.
Ils se situent à 8 sur l'échelle de Scoville.
Ils sont produits par une coopérative établie à Kampot.
Les fruits du Piment des Oiseaux sauvages sont récoltées dans la forêt avoisinante, car cette espèce de petite taille n'est plus cultivée au Cambodge.
Ils sont cueillis et récoltés à la mais puis fumés au bois de hêtre.
La fumaison à froid ajoute un léger goût de fumé au goût puissant du Piment Oiseaux.
Ils relèveront vos huiles et vos plats.
Ils se marient étonnamment avec le chocolat et le maïs.
Ils ont des vertus digestives et aphrodisiaques.
C'est un produit issu de l'agriculture bio, certifié par Ecocert.
Il est commercialisé dans un sachet recyclable zippé en kraft.
Une fois le paquet ouvert, nous vous conseillons de conserver le produit dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité, afin qu’il conserve toute ses qualités nutritives et gustatives.
Les piments Langue D'oiseau Ou Pili-Pili séchés sont à consommer à petite dose car très piquants.
Ce produit ne contient aucun allergène cependant il peut en contenir des traces (œufs, etc).
Notre poivre rouge bio fairtrade IGP de Kampot est classé parmi les meilleurs poivres du monde.
Il bénéficie du prestigieux label IGP, indication géographique protégée, un label français qui garantit à l'international, la zone géographique de leur production ainsi que le savoir-faire utilisé à leur élaboration.
Il est produit par une coopérative établie à Kampot.
Seules les grappes de poivre à maturité avec des grains d’une belle couleur rouge, sont cueillies à la main une à une.
La récolte de la journée est traitée le jour même.
Les grappes sont égrainées puis les grains sont sélectionnés, lavés, échaudés et séchés au soleil pendant 2 à 3 jours.
Les grains sont ensuite sélectionnés à la main par leur densité et leur taille qui doit, selon les règles de l’IGP, être supérieure à 4 mm.
C’est un poivre de caractère qui sublimera vos plats, vos boissons et vos desserts.
C'est un produit issu de l'agriculture biologique, certifié par Ecocert.
Une fois le paquet ouvert, nous vous conseillons de conserver le produit dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité, afin qu’il conserve toute ses qualités nutritives et gustatives.
Ce produit ne contient aucun allergène cependant il peut en contenir des traces (œufs, etc).
Notre poivre blanc bio fairtrade IGP de Kampot est classé parmi les meilleurs poivres du monde.
Il vous séduira par ses délicates notes d'eucalyptus et d'agrumes.
Il bénéficie du prestigieux label IGP, indication géographique protégée, un label français qui garantit à l'international, la zone géographique de leur production ainsi que le savoir-faire utilisé à leur élaboration.
Il est produit par une coopérative établie à Kampot.
Seules les grappes de poivre à maturité avec des grains d’une belle couleur rouge, sont sélectionnées à la main.
La récolte de la journée est traitée le jour même.
Ils sont ensuite lavés, échaudés et passent une nuit dans un bac d’eau claire.
La peau qui entoure le noyau est alors très souple et peut facilement être ôtée.
Les grains dont ensuite lavés plusieurs fois et sont séchés au soleil pendant deux à trois jours selon l’ensoleillement.
Les grains sont ensuite sélectionnés à la main par leur densité et leur taille qui doit, selon les règles de l’IGP, être supérieure à 4 mm.
C’est un poivre de caractère qui sublimera vos plats, vos boissons et vos desserts.
C'est un produit issu de l'agriculture biologique, certifié par Ecocert.
Une fois le paquet ouvert, nous vous conseillons de conserver le produit dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité, afin qu’il conserve toute ses qualités nutritives et gustatives.
Ce produit ne contient aucun allergène cependant il peut en contenir des traces (œufs, etc).
Notre poivre noir fumé bio fairtrade IGP de Kampot est classé parmi les meilleurs poivres du monde.
Il bénéficie du prestigieux label IGP, indication géographique protégée, un label français qui garantit à l'international, la zone géographique de leur production ainsi que le savoir-faire utilisé à leur élaboration.
Le fumage à froid durant de longues heures, accentue son côté boisé et lui apporte des notes chaudes, rondes, légèrement réglissées, avec une très jolie longueur en bouche.
Il lui donne un parfum subtil et élégant.
Il est produit par une coopérative établie à Kampot.
Seules les grappes de poivre à maturité avec des grains d’une belle couleur vert foncé, sont cueillies à la main une à une.
La récolte de la journée est traitée le jour même.
Les grappes sont égrainées puis les grains sont sélectionnés, lavés, échaudés et séchés au soleil pendant 2 à 3 jours.
Les grains sont ensuite sélectionnés à la main par leur densité et leur taille qui doit, selon les règles de l’IGP, être supérieure à 4 mm.
C’est un poivre de caractère qui sublimera vos plats, vos boissons et vos desserts.
C'est un produit issu de l'agriculture biologique, certifié par Ecocert.
Une fois le paquet ouvert, nous vous conseillons de conserver le produit dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité, afin qu’il conserve toute ses qualités nutritives et gustatives.
Ce produit ne contient aucun allergène cependant il peut en contenir des traces (œufs, etc).
Laissez-vous séduire par nos piments langues d'oiseaux ou pili-pili séchés bio & fairtrade de Kampot.
Ils ont la saveur chaude et brûlante d'une journée sous les tropiques.
Ils se situent à 8 sur l'échelle de Scoville.
Ils sont produits par une coopérative établie à Kampot.
Les fruits du Piment des Oiseaux sauvages sont récoltées dans la forêt avoisinante, car cette espèce de petite taille n'est plus cultivée au Cambodge.
Ils sont cueillis et récoltés à la mais puis séchés au soleil.
Ils relèveront vos huiles et vos plats.
Ils se marient étonnamment avec le chocolat et le maïs.
Ils ont des vertus digestives et aphrodisiaques.
C'est un produit issu de l'agriculture bio, certifié par Ecocert.
Il est commercialisé dans un sachet recyclable zippé en kraft.
Une fois le paquet ouvert, nous vous conseillons de conserver le produit dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité, afin qu’il conserve toute ses qualités nutritives et gustatives.
Les piments Langue D'oiseau Ou Pili-Pili séchés sont à consommer à petite dose car très piquants.
Ce produit ne contient aucun allergène cependant il peut en contenir des traces (œufs, etc).