Valeur nutritionnelle pour 100g :

Protéine : 3.39 g

Lipides : 0.51 g

Glucides : 62.64 g

Energie : 241 kCal

Eau : 30.89 g

Fibres : 7.3 g

Originaire des montagnes d'Asie Centrale, l'abricotier poussait à l'état sauvage il y a déjà 5 millénaires et fut introduit en Europe par Alexandre le Grand. 

Les Romains le surnommaient praecoquum, qui signifie « précoce ». 

Importé d’Italie au milieu du 15e siècle, il n’eut d’abord pas grand succès en France mais 300 ans plus tard, la culture de l'abricotier prendra son plein essor. 

L'abricotier est présent sur les 5 continents, mais plus de 50 % de la production mondiale d’abricots est réalisée dans le bassin méditerranéen.

Recette de biscuit aux abricots vegan :

- 160 gr de farine de blé T65
- 70 gr de sucre de canne roux 
- 1/2 cuillère à café de cannelle 
- 1 pincée de sel
- 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 6 cuillères à soupe de lait végétal
- 10 abricots séchés au jus de pomme

Préchauffez votre four à 180° C.

Mélangez la farine, le sucre roux, la cannelle et le sel.

Puis ajoutez l'huile et le lait et remuez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Découpez les abricots séchés au jus de pomme en petits morceaux et incorporez-les à votre préparation.

Ensuite, étalez la pâte au rouleau à pâtisserie sur une feuille de papier cuisson et formez un rectangle de 2 mm d'épaisseur.

Découpez des formes avec un emporte-pièce ou avec un couteau.

Placez les biscuits sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson ou avec un tapis silicone.

Enfin, faites cuire pendant 12 min à 180° C.

Vos biscuits sont bien dorés!

Savourez !