Résumé

Notre ail noir bio, issu d'un producteur français, est élaboré avec un ail violet AOP de Cadours, confit à l'eau de mer.
L’ail noir est un novel food, innovant et très prisé dans la gastronomie française.

Il est issu de la longue maturation de l’ail blanc, à basse température, sans additifs ni conservateurs. 

Cette transformation lui procure un goût raffiné et une texture fondante.

Savourez-le dans vos apéritifs, vos plats et même vos desserts.

Notre ail noir bio AOP de Cadours est un produit issu de l'agriculture biologique, certifié par FR-BIO-01.

CONSERVATION : DANS UNE CAVE OU ARRIÈRE CUISINE SANS CHAUFFAGE, LE PRODUIT MATURE COMME UN BON VIN !

Ail noir Bio AOP de Cadours en France - Direct Producteur

Résumé

Notre ail noir bio, issu d'un producteur français, est élaboré avec un ail violet AOP de Cadours, confit à l'eau de mer.
L’ail noir est un novel food, innovant et très prisé dans la gastronomie française.

Il est issu de la longue maturation de l’ail blanc, à basse température, sans additifs ni conservateurs. 

Cette transformation lui procure un goût raffiné et une texture fondante.

Savourez-le dans vos apéritifs, vos plats et même vos desserts.

Notre ail noir bio AOP de Cadours est un produit issu de l'agriculture biologique, certifié par FR-BIO-01.

CONSERVATION : DANS UNE CAVE OU ARRIÈRE CUISINE SANS CHAUFFAGE, LE PRODUIT MATURE COMME UN BON VIN !

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L'ail noir n'est pas une variété d'ail mais un ail confit à l'eau de mer qui nous arrive tout droit de la Corée et du Japon.

Il est séché à basse température entre 60 et 80 °C dans une atmosphère humide pendant une période pouvant aller de 15 à 60 jours.



Ce processus décuplerait les bienfaits de l'ail classique et son goût légèrement sucré allant du caramel au réglisse et variant selon le temps de séchage, est considéré comme l'une des cinq saveurs de base, l'umani.

L'ail noir est particulièrement versatile et s'emploie dans de nombreuses recettes, de l'entrée au dessert.

Il est très prisé des fins gourmets et des chefs étoilés.

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Références spécifiques

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