🧾 Ingrédients :
100 % ail rose d’Arleux (Allium sativum), fumé naturellement au feu de tourbe et de sciure selon la méthode traditionnelle.
*Issu de cultures françaises certifiées IGP (Indication Géographique Protégée).
Sans additifs, sans conservateurs, ni arômes ajoutés.
⚖️ Valeurs nutritionnelles moyennes pour 100 g :
Énergie : 331 kcal / 1 382 kJ
Protéines : 17 g
Glucides : 72 g
— dont sucres : 2,3 g
Matières grasses : 0,6 g
— dont acides gras saturés : 0,1 g
Fibres alimentaires : 4,5 g
Sel : 0,03 g (naturellement présent)
🧄 L’Ail Fumé IGP d’Arleux : l’âme du Nord, entre feu, savoir-faire et élégance naturelle
Symbole de caractère, de tradition et d’authenticité, l’Ail Fumé IGP d’Arleux est bien plus qu’un simple condiment — c’est un patrimoine vivant du Nord de la France, une alliance de terre, de feu et de patience.
Chez HECOSFAIR, nous avons choisi cet ingrédient d’exception pour ce qu’il incarne : la noblesse du geste artisanal, la pureté du goût et la chaleur du terroir.
🌾 Arleux, village de feu et de saveurs
Au cœur du Nord, Arleux perpétue depuis le XVIIᵉ siècle une tradition unique : le fumage artisanal de l’ail rose.
Dans ce petit village, chaque été, les producteurs tressent les bulbes fraîchement récoltés, puis les suspendent au-dessus d’un feu de tourbe et de sciure de peuplier, pendant une dizaine de jours.
Ce savoir-faire ancestral confère à l’ail une couleur ambrée, un parfum boisé et une douceur sucrée incomparable.
Ce trésor culinaire est aujourd’hui reconnu par une Indication Géographique Protégée (IGP), garantissant son origine, sa méthode de production et son excellence.
Chaque tresse d’ail fumé d’Arleux raconte une histoire : celle du feu maîtrisé, du geste patient et de la transmission des savoirs.
🌸 La plante et sa fleur : élégance rustique et force naturelle
L’ail (Allium sativum) appartient à la grande famille des Liliacées, aux côtés de l’oignon et de la ciboulette.
Il pousse à partir d’un bulbe divisé en gousses, chacune porteuse de vie et de renouveau.
Mais avant de devenir ce trésor culinaire, il offre une fleur d’une grande finesse, dressée sur une tige élancée, blanche ou légèrement mauve, symbole de pureté et de vitalité.
Cette beauté discrète du potager incarne à merveille la philosophie HECOSFAIR :
la puissance du naturel, la grâce du simple et la noblesse du vivant.
🇫🇷 L’ail français : une mosaïque de terroirs et de labels
La France est riche d’une diversité d’ails d’exception, chacun portant l’empreinte de sa région et de son climat :
L’Ail rose de Lautrec (AOP) : doux, subtil et floral, symbole du Sud-Ouest.
L’Ail blanc de Lomagne (IGP) : parfumé et équilibré, idéal pour les plats mijotés.
L’Ail du Gers (Label Rouge) : reconnu pour sa texture fine et sa douceur aromatique.
L’Ail d’Arleux (IGP) : unique en Europe, fumé artisanalement, au caractère boisé et enveloppant.
Chaque variété témoigne d’un savoir-faire régional et d’une passion pour la terre.
💚 Un trésor de bienfaits et d’histoire
Connu depuis l’Antiquité pour ses vertus médicinales, l’ail fut un allié des guérisseurs et des cuisiniers.
Louis Pasteur en démontra les propriétés antibactériennes au XIXᵉ siècle, et durant la Seconde Guerre mondiale, il servit d’alternative naturelle à la pénicilline.
L’ail fumé conserve toutes ces propriétés :
il renforce le système immunitaire,
favorise la circulation sanguine,
soutient le métabolisme cardiaque,
et agit comme un antioxydant naturel.
Le fumage prolonge sa conservation tout en lui donnant cette douceur singulière, plus digeste et plus fine.
🍽️ En cuisine : le charme du feu et du terroir
L’ail fumé d’Arleux est un poème culinaire : il suffit d’une pincée pour réchauffer un plat, d’une gousse pour transformer une recette.
Son parfum boisé et sa douceur sucrée subliment aussi bien les plats rustiques que les créations gastronomiques.
💡 Il s’accorde particulièrement bien avec les légumes rôtis, les céréales, les soupes, les poissons et les fromages doux.
🍲 Recettes raffinées à l’Ail Fumé IGP d’Arleux
🥣 Velouté de courge et d’ail fumé
Une soupe d’automne d’une grande élégance : la douceur du potimarron se marie à la note boisée et chaude de l’ail fumé.
💡 Ajoute un filet d’huile d’olive HECOSFAIR et une pointe de fleur de sel pour sublimer l’ensemble.
🍝 Tagliatelles crémeuses à l’ail fumé et aux champignons
L’ail fumé apporte rondeur et complexité à la sauce : une alternative végétarienne chic et réconfortante.
💡 Un peu de parmesan râpé et de poivre noir pour un équilibre parfait.
🥔 Purée à l’ail fumé et huile d’olive
Infuse l’ail fumé dans le lait chaud avant de l’incorporer à la purée : une texture veloutée et un parfum d’exception.
🍞 Tartines d’automne à l’ail fumé, chèvre frais et miel
Une alliance surprenante et délicate entre le sucré, le salé et le fumé — la touche HECOSFAIR par excellence.
🍷 Accords vins & spiritueux
L’ail fumé appelle des vins de caractère, mais équilibrés :
Chablis ou Côtes-du-Jura blanc : parfaits pour les plats crémeux et fumés.
Pinot noir léger : accompagne à merveille les tartes salées et les légumes rôtis.
Champagne brut nature : contraste élégant pour les bouchées raffinées.
Et pour les amateurs de spiritueux : un Armagnac doux révèle des notes chaudes et boisées en fin de repas.
🍲 La Soupe à l’Ail Fumé d’Arleux — “Le Feu du Nord” revisité par HECOSFAIR
Une recette patrimoniale du Nord de la France, revisitée avec délicatesse.
Traditionnellement rustique, cette soupe devient ici un hommage au feu, à la terre et au goût juste.
L’ail fumé IGP d’Arleux lui apporte une profondeur aromatique enveloppante, subtilement sucrée et boisée — une chaleur douce qui caresse le palais.
Ingrédients (pour 4 personnes)
2 têtes d’ail fumé d’Arleux IGP HECOSFAIR
1 oignon jaune doux
2 pommes de terre à chair fondante (type Agata ou Monalisa)
1 litre de bouillon de légumes maison ou bio
1 c. à soupe d’huile d’olive vierge extra HECOSFAIR
1 c. à soupe de crème fraîche ou végétale (facultatif)
Fleur de sel & poivre blanc du moulin
Quelques croûtons maison dorés à l’huile d’olive
(Option) Quelques brins de thym ou une pointe de muscade pour la touche finale
Préparation
1️⃣ Préparer l’ail
Sépare les gousses d’ail fumé, épluche-les délicatement (leur peau fine et dorée est précieuse).
Coupe l’oignon et les pommes de terre en morceaux réguliers.
2️⃣ Faire revenir les aromatiques
Dans une cocotte, chauffe l’huile d’olive HECOSFAIR à feu doux.
Ajoute l’oignon, puis l’ail fumé. Laisse suer sans colorer — l’ail doit libérer son parfum, pas se brûler.
3️⃣ Ajouter les légumes et le bouillon
Incorpore les pommes de terre, couvre avec le bouillon de légumes chaud.
Laisse mijoter environ 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
4️⃣ Mixer & ajuster
Mixez finement la soupe pour obtenir une texture veloutée.
Ajoute la crème, sale et poivre selon ton goût.
La soupe doit rester douce et parfumée, sans amertume.
5️⃣ Servir & sublimer
Verse dans des bols préchauffés, ajoute quelques croûtons dorés et un filet d’huile d’olive HECOSFAIR.
Pour une touche raffinée : râpe un peu de muscade ou dépose une fleur de sel.
💫 Le mot HECOSFAIR
Un plat humble, mais noble — né de la simplicité et sublimé par le feu.
La Soupe à l’Ail Fumé d’Arleux raconte l’histoire du Nord : celle d’un geste ancien, d’un produit rare, et d’une chaleur qui unit.
Servie dans une assiette contemporaine, elle devient une ode au terroir français et à l’élégance naturelle chère à HECOSFAIR.
✨ L’élégance du geste
Choisir l’Ail Fumé IGP d’Arleux HECOSFAIR, c’est honorer le travail des artisans du Nord, la lenteur du feu et la beauté du vrai.
C’est un hommage à la terre, à la patience et au goût juste — cette élégance naturelle qui fait la signature HECOSFAIR.
💫 Un ingrédient d’exception, à la fois humble et noble, qui incarne la rencontre entre le terroir, la tradition et la modernité culinaire.
🧄 À découvrir en images : l’univers de l’Ail Fumé IGP d’Arleux HECOSFAIR
À travers les images — le feu, la main et le savoir-faire.
Des plaines du Nord aux ateliers d’Arleux, de l’ail rose tressé à la douce fumaison de tourbe et de sciure, chaque étape raconte une histoire de flamme, de patience et de passion.
L’Ail Fumé IGP d’Arleux HECOSFAIR incarne l’âme du terroir français : une couleur ambrée, un parfum boisé et sucré, nés du mariage entre la terre, l’air et le feu — alliance rare de tradition et d’élégance naturelle.
Dans chaque bulbe, la chaleur du Nord s’exprime — celle des foyers anciens, des gestes préservés et des artisans qui perpétuent un savoir-faire séculaire.
De la récolte à la tresse, de la fumaison au conditionnement, tout est pensé pour préserver la noblesse du produit, la sincérité du goût et la beauté du geste.
Plus qu’un ingrédient, l’Ail Fumé IGP d’Arleux HECOSFAIR est une émotion : celle d’une cuisine vivante, authentique et raffinée — la signature HECOSFAIR. 🌾🔥✨
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
*
Français
English GB
Une fois le sachet ouvert, nous vous conseillons de conserver le produit dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité, afin qu’il conserve toute ses qualités nutritives et gustatives.
Ce produit ne contient aucun allergène cependant il peut en contenir des traces (œufs, soja, fruits à coque, etc).
