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Laissez-vous séduire par notre thé noir IGP Darjeeling, bio et équitable, surnommé le champagne des thés, nous provient des plantations de thé Darjeeling, au pieds de l'Himalaya, en Inde.
Les jardins de thé de Darjeeling bénéficient du prestigieux label IGP, indication géographique protégée, un label français qui garantit à l'international, la zone géographique de leur production ainsi que le savoir-faire utilisé à leur élaboration.
Ce thé est cultivé et récolté manuellement par les petits producteurs locaux, en Inde.
C'est un thé vert qui a été complètement oxydé.
L’oxydation permet une meilleure conservation.
Il est produit principalement selon deux méthodes traditionnelles et ancestrales, qui n’ont pas changé depuis le 19ème siècle : la « méthode orthodoxe » et le «CTC».
Il aide à lutter contre le vieillissement, le diabète, le cholestérol.
Source de calcium, il est aussi bénéfique pour les os.
C'est un produit équitable, issu de l'agriculture biologique, certifié par ECOCERT.
Une fois le paquet ouvert, nous vous conseillons de conserver le produit dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité, afin qu’il conserve toute ses qualités nutritives et gustatives.
Comment le préparer :
Laisser infuser 12 à 15g de thé dans 1L d’eau bouillante (90°C) durant 2-3mn.
Ce produit ne contient aucun allergène cependant il peut en contenir des traces (œufs, soja, souffre, fruits à coque, etc).
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Livraison gratuite dès 50€ pour La France et 90€ pour l'international
Le chemin du paradis passe par une théière, dit un proverbe anglais.
Le thé est une institution aux Royaumes unis, mais aussi dans bien d’autres pays tels que la Chine, le Japon, l’Inde, la Turquie, le Maroc…
Le thé est une boisson qui connait un grand succès depuis l’Antiquité, puis sa consommation s’est étendue au Japon et au monde arabe au IXe siècle et à l’Europe au XVIe siècle.
Ce breuvage aromatique est obtenu grâce à l’infusion des feuilles séchées de théier, un petit arbuste originaire de l’Himalaya.
Le thé est au XXe siècle la boisson la plus consommée au monde après l’eau.
Il existe une vaste gamme de cette boisson, aromatique, gustative ou désaltérante, obtenue par infusion ou percolation d’eau sur diverses préparations à partir des petites feuilles et des bourgeons du théier.
Son arôme et sa qualité dépendent du terroir, du mode de culture et des transformations subies après la récolte.
Les thés obtenus sont différenciés par leur « couleur » : noirs, verts, Oolong, jaunes, blancs.
Riche en épigallocatéchine, en gallate d’épigallocatéchine, en théanine et en caféine, le thé est à la fois recherché pour son goût, ses vertus énergisantes et relaxantes ainsi que pour ses effets positifs sur la santé.
Le thé noir
Plus connu sous l’appellation de thé rouge en Chine à cause de son infusion et de sa couleur, le thé noir ou thé anglo-indien est du thé vert entièrement oxydé. Il est très prisé en Occident. En effet, alors qu’un thé vert perd de sa fraîcheur après 12 à 18 mois, un thé noir peut se conserver plusieurs années sans perdre sa saveur. Il est donc plus facilement transportable et commercialisable
Le thé noir est obtenu selon la méthode orthodoxe ou le procédé Crush, Tear, Curl, deux modes de fabrication mis au point par les Britanniques au XIXe siècle.
Pour obtenir ce thé, les feuilles, une fois cueillies, sont immédiatement étalées sur des grilles pour être séchées de manière naturelle. Aujourd’hui, cette étape de flétrissage s’effectue de plus en plus en salle, de manière à ce que les producteurs puissent contrôler le degré d’humidité et la température de la pièce.
Les feuilles sont ensuite roulées et criblées, puis disposées sur des tables pour enclencher le processus d’oxydation suivant des conditions de température et d’hydrométrie bien définies. Puis elles sont torréfiées à une température de 100 °C dans le but d’interrompre leur oxydation.
De nos jours, le thé noir est disponible dans une large gamme d’arômes.
Recette du massalachai, le thé traditionnel en Inde
Le Masala Chai est une boisson traditionnelle indienne préparée à base de thé noir au lait, infusé aux épices. Cette boisson riche en bienfaits est une véritable institution en Inde.
Porter l’eau et les épices à ébullition. Laisser frémir à feu doux durant 5 minutes. Ajouter le lait et le sucre (dosage du sucre à votre convenance, mais le thé doit être assez sucré) Porter à ébullition puis à feu doux. Ajouter le thé dans un filtre à thé et laissez infuser 5 minutes environ, à feu doux. Filtrer les épices avant de servir, très chaud.
Bonne dégustation !
Recette de thé à l’anglaise
English breakfast (thé noir, robuste, avec du corps, torréfié pour être dégusté sucré et avec du lait)
Ou Earl grey (thé noir non mélangé, infusé avec de la bergamote séchée. Sa dénomination remonte à 1830, du comte Charles Grey, qui fut le premier ministre en 1834 et abolit l’esclavage dans l’Empire britannique.)
Ou Orange pekoe (Ce nom vient d’un système de notation de qualité du thé noir (Orange pekoe gradine d’origine chinoise mais utilisé principalement pour les thés de l’Inde). Dans le langage courant, il décrit un thé noir basique. Il ne s’agit en aucun cas d’un thé parfumé à l’orange.)
Lait ou de la crème liquide (facultatif) du sucre (facultatif)
Préchauffez votre théière avec de l’eau bouillante, puis jetez l’eau.
Déposez dans la théière 1 cuillerée à thé de feuilles de thé noir de votre choix pour chaque convive + 1 pour la théière.
Remplissez-la d’eau à 95°C (non bouillante). Mélangez une première fois les feuilles de thé avec une cuillère. Laissez infuser de 2 à 5 minutes selon votre thé.
Mélangez une seconde fois le thé avec une cuillère. Couvrez votre théière d’un tea-paddy (sorte de couvre-théière molletonné ou en métal qui tient la théière au chaud) pour éviter que la chaleur ne s’échappe et pour que tous les convives profitent de leur thé à bonne température.
Servez chaque convive en filtrant les feuille avec une passoire à thé.
Ajoutez 1 cuillerée à soupe de lait ou de crème liquide et de sucre (les Britanniques n’ajoutent généralement pas de citron dans le thé), selon vos goûts.
Recette du thé çay turc
Le thé en Turquie “Çay” (Tchay en turc), préparé à bas de thé noir, est une tradition qui fait partie du quotidien des turques.
Il se déguste dans un verre à thé de petite taille, souvent transparent, décoré ou pas.
Il est préparé dans un “Çaydanlık”, une théière à deux étages.
Mettez le thé en vrac dans la partie supérieure de la théière remplissez d’eau la partie inférieure. Une fois que l’eau commence à bouillir, versez-la sur le thé en vrac.
Laisser bouillir environ 10-15 mn à feu doux.
Servez et appréciez !
Le chemin du paradis passe par une théière, dit un proverbe anglais.
Vous l’aurez bien compris, le thé est votre allié santé, bonheur et bien-être !
TheNoirIGPDarjeelingHimalaya1
Références spécifiques
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Laissez-vous séduire par notre exceptionnel thé de Noël IGP Darjeeling bio & fairtrade De l'Himalaya, en Inde.
C'est un savant mélange de thé noir, d'épices, d'écorce d'oranges, de cardamone bio & fairtrade de Kampot et d'odorantes roses de Damas séchées bio.
Le thé noir IGP Darjeeling, bio et équitable, surnommé le champagne des thés, nous provient des plantations de thé Darjeeling, au pieds de l'Himalaya, en Inde.
Les jardins de thé de Darjeeling bénéficient du prestigieux label IGP, indication géographique protégée, un label français qui garantit à l'international, la zone géographique de leur production ainsi que le savoir-faire des producteurs locaux.
Tous les autrement sont labellisés et soigneusement sélectionnés.
Il accompagnera de son arôme et de son goût délicat vos moments de cocooning, vos repas de fêtes et réchauffera délicieusement vos soirées ou vos matinées d’automne ou d'hiver.
C'est un produit issu de l'agriculture biologique.
Une fois le paquet ouvert, nous vous conseillons de conserver le produit dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité, afin qu’il conserve toute ses qualités nutritives et gustatives.
Comment le préparer :
Laisser infuser 12 à 15g de thé dans 1L d’eau bouillante (90°C) durant 5mn.
Ce produit ne contient aucun allergène cependant il peut en contenir des traces (œufs, soja, souffre, fruits à coque, etc).
Laissez-vous séduire par notre exceptionnel thé Matcha noir bio.
C'est une poudre de thé noir Earl Grey, sélectionné dans les meilleures plantations de Chine.
Il est mélangé à de l'huile de bergamote de Reggio de Calabre AOP, qui lui apport une note de citronnée.
Elle bénéficie du prestigieux label AOP, appellation d'origine protégée, un label européen qui garantit leur provenance.
Il est exempt de colorants, de conservateurs et de sucre.
C'est également un puissant antioxydant qui fournit de l'énergie, accélère le métabolisme et contrôle la glycémie.
C'est un produit issu de l'agriculture biologique.
Une fois le paquet ouvert, nous vous conseillons de conserver le produit dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité, afin qu’il conserve toute ses qualités nutritives et gustatives.
Comment le préparer :
Bien mélanger avec un fouet en bambou (chasen) 1 cuillère à café dans 60ml d'eau chaude ou froide.
Ce produit ne contient aucun allergène cependant il peut en contenir des traces (œufs, soja, souffre, fruits à coque, etc).
Laissez-vous séduire par notre exceptionnel thé Bio White Monkey, cultivé et transformé par les producteurs locaux chinois.
Le thé blanc doit son nom à l’apparence de ses feuilles et de ses bourgeons recouverts d’un duvet argenté.
Il est légèrement oxydé, environ 12 %.
Pour obtenir ces crus traditionnels rares, de jeunes feuilles sont cueillies avec les bourgeons.
Elles sont séchées au soleil, puis passées au four à 100 °C.
Très peu transformé, le thé blanc conserve donc beaucoup de propriétés du du thé frais.
Il présente ainsi une forte teneur en antioxydants, en polyphénols et en vitamines.
Pour préserver son subtil parfum, il est préférable de le préparer avec une eau tiède.
C'est un produit issu de l'agriculture biologique.
Une fois le paquet ouvert, nous vous conseillons de conserver le produit dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité, afin qu’il conserve toute ses qualités nutritives et gustatives.
Comment le préparer :
Laisser infuser 12 à 15g de thé dans 1L d’eau bouillante (60-65°C) durant 2-3mn.
Ce produit ne contient aucun allergène cependant il peut en contenir des traces (œufs, soja, souffre, fruits à coque, etc).
Laissez-vous séduire par notre exceptionnel thé de Noël IGP Darjeeling bio & fairtrade De l'Himalaya, en Inde.
C'est un savant mélange de thé noir, d'épices, d'écorce d'oranges, de cardamone bio & fairtrade de Kampot et d'odorantes roses de Damas séchées bio.
Le thé noir IGP Darjeeling, bio et équitable, surnommé le champagne des thés, nous provient des plantations de thé Darjeeling, au pieds de l'Himalaya, en Inde.
Les jardins de thé de Darjeeling bénéficient du prestigieux label IGP, indication géographique protégée, un label français qui garantit à l'international, la zone géographique de leur production ainsi que le savoir-faire des producteurs locaux.
Tous les autrement sont labellisés et soigneusement sélectionnés.
Il accompagnera de son arôme et de son goût délicat vos moments de cocooning, vos repas de fêtes et réchauffera délicieusement vos soirées ou vos matinées d’automne ou d'hiver.
C'est un produit issu de l'agriculture biologique.
Une fois le paquet ouvert, nous vous conseillons de conserver le produit dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité, afin qu’il conserve toute ses qualités nutritives et gustatives.
Comment le préparer :
Laisser infuser 12 à 15g de thé dans 1L d’eau bouillante (90°C) durant 5mn.
Ce produit ne contient aucun allergène cependant il peut en contenir des traces (œufs, soja, souffre, fruits à coque, etc).
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C'est une poudre de thé noir Earl Grey, sélectionné dans les meilleures plantations de Chine.
Il est mélangé à de l'huile de bergamote de Reggio de Calabre AOP, qui lui apport une note de citronnée.
Elle bénéficie du prestigieux label AOP, appellation d'origine protégée, un label européen qui garantit leur provenance.
Il est exempt de colorants, de conservateurs et de sucre.
C'est également un puissant antioxydant qui fournit de l'énergie, accélère le métabolisme et contrôle la glycémie.
C'est un produit issu de l'agriculture biologique.
Une fois le paquet ouvert, nous vous conseillons de conserver le produit dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité, afin qu’il conserve toute ses qualités nutritives et gustatives.
Comment le préparer :
Bien mélanger avec un fouet en bambou (chasen) 1 cuillère à café dans 60ml d'eau chaude ou froide.
Ce produit ne contient aucun allergène cependant il peut en contenir des traces (œufs, soja, souffre, fruits à coque, etc).
Français
English GB
Une fois le paquet ouvert, nous vous conseillons de conserver le produit dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité, afin qu’il conserve toute ses qualités nutritives et gustatives.
Ce produit ne contient aucun allergène cependant il peut en contenir des traces (œufs, soja, souffre, fruits à coque, etc).
