Laissez-vous séduire par notre exceptionnel thé Matcha noir bio.
C'est une poudre de thé noir Earl Grey, sélectionné dans les meilleures plantations de Chine.
Il est mélangé à de l'huile de bergamote de Reggio de Calabre AOP, qui lui apport une note de citronnée.
Elle bénéficie du prestigieux label AOP, appellation d'origine protégée, un label européen qui garantit leur provenance.
Il est exempt de colorants, de conservateurs et de sucre.
C'est également un puissant antioxydant qui fournit de l'énergie, accélère le métabolisme et contrôle la glycémie.
C'est un produit issu de l'agriculture biologique.
Une fois le paquet ouvert, nous vous conseillons de conserver le produit dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité, afin qu’il conserve toute ses qualités nutritives et gustatives.
Comment le préparer :
Bien mélanger avec un fouet en bambou (chasen) 1 cuillère à café dans 60ml d'eau chaude ou froide.
Ce produit ne contient aucun allergène cependant il peut en contenir des traces (œufs, soja, souffre, fruits à coque, etc).
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Livraison gratuite dès 50€ pour La France et 90€ pour l'international
La cérémonie du thé est une tradition, un véritable art au Japon, lors de laquelle on déguste du thé vert matcha accompagné d'une pâtisserie, le wagashi.
C’est un moment de sérénité, de convivialité, de poésie, de grâce, de beauté et de partage.
C’est un rituel qui nécessite une gestuelle codifiée pertinente de la chorégraphie et qui est basé sur ces 4 principes fondamentaux :
• Wa (harmonie)
• Kei (respect)
• Sei (pureté)
• Jaku (sérénité)
Pour commencer, le maître ou la maîtresse de cérémonie salue ses invités.
Ils sont tous installés à genoux sur les tatamis.
Puis l’hôte dispose autour de lui des ustensiles nécessaires avant d’entamer la préparation du thé matcha pour chaque convive individuellement.
Il rince à l’eau claire le chawan (un bol), dans lequel il dépose délicatement deux cuillères de matcha à l’aide de son chashaku (une cuillère en bambou).
Ensuite, il verse de l’eau chaude, avant de bien mélanger avec le Chasen (un fouet en bambou).
Enfin, il sert le matcha onctueux à ses convives, accompagné d'une pâtisserie, le wagashi.
Le maître du thé présente alors le bol tourné vers la face avant au premier convive.
Ce dernier, avant de gouter le thé, doit saluer le deuxième convive.
Puis il doit lever son bol en signe de respect pour l’hôte et le tourner deux fois dans le sens des aiguilles d’une montre, afin de positionner la face avant du bol à l’opposé de sa bouche.
Il faut bien faire attention à ne pas boire du côté de la face avant.
Enfin, le matcha doit se déguster en deux gorgées et demi, avant de reposer le bol avec la face avant vers soi.
Le maître de cérémonie effectue ensuite la même préparation pour chaque participant.
Enfin, à la fin de la cérémonie, il nettoie et présente tous ses ustensiles aux convives.
C’est un véritable moment de zénitude et de plénitude.
Le chemin du paradis passe par une théière, dit un proverbe anglais.
Le thé est une institution aux Royaumes unis, mais aussi dans bien d’autres pays tels que la Chine, le Japon, l’Inde, la Turquie, le Maroc…
Le thé est une boisson qui connait un grand succès depuis l’Antiquité, puis sa consommation s’est étendue au Japon et au monde arabe au IXe siècle et à l’Europe au XVIe siècle.
Ce breuvage aromatique est obtenu grâce à l’infusion des feuilles séchées de théier, un petit arbuste originaire de l’Himalaya.
Le thé est au XXe siècle la boisson la plus consommée au monde après l’eau.
Il existe une vaste gamme de cette boisson, aromatique, gustative ou désaltérante, obtenue par infusion ou percolation d’eau sur diverses préparations à partir des petites feuilles et des bourgeons du théier.
Son arôme et sa qualité dépendent du terroir, du mode de culture et des transformations subies après la récolte.
Les thés obtenus sont différenciés par leur « couleur » : noirs, verts, Oolong, jaunes, blancs.
Le thé noir
Plus connu sous l’appellation de thé rouge en Chine à cause de son infusion et de sa couleur, le thé noir ou thé anglo-indien est du thé vert entièrement oxydé. Il est très prisé en Occident. En effet, alors qu’un thé vert perd de sa fraîcheur après 12 à 18 mois, un thé noir peut se conserver plusieurs années sans perdre sa saveur. Il est donc plus facilement transportable et commercialisable
Le thé noir est obtenu selon la méthode orthodoxe ou le procédé Crush, Tear, Curl, deux modes de fabrication mis au point par les Britanniques au XIXe siècle.
Pour obtenir ce thé, les feuilles, une fois cueillies, sont immédiatement étalées sur des grilles pour être séchées de manière naturelle. Aujourd’hui, cette étape de flétrissage s’effectue de plus en plus en salle, de manière à ce que les producteurs puissent contrôler le degré d’humidité et la température de la pièce.
Les feuilles sont ensuite roulées et criblées, puis disposées sur des tables pour enclencher le processus d’oxydation suivant des conditions de température et d’hydrométrie bien définies. Puis elles sont torréfiées à une température de 100 °C dans le but d’interrompre leur oxydation.
De nos jours, le thé noir est disponible dans une large gamme d’arômes.
Recette du thé matcha latte
2 Cuillères à matcha parfaites de matcha bio
½ tasse d’eau chaude (75 °C|170 °F)
¼ de tasse de lait végétal
Dans un bol à matcha, mettez 2 cuillères à matcha parfaites de matcha bio.
Versez l’eau chaude sur le matcha.
À l’aide d’un Fouet à thé matcha, fouetter vigoureusement en formant un « M », jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux et qu’une mousse se forme sur le dessus du matcha.
Versez-le dans une tasse et garnir de lait mousseux.
Utilisez une grande cuillère pour retenir la mousse et laissez le liquide s’écouler en premier.
Lorsque le liquide est entièrement versé, enlevez la cuillère pour laisser la mousse remplir le reste de la tasse.
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Notre thé vert bio d'exception nous provient des plantations de thé Darjeeling, au pieds de l'Himalaya, en Inde.
Ce thé d'exception est cultivé et récolté manuellement par les petits producteurs locaux.
C'est un thé léger et floral, qui a conservé ses propriétés intactes car il a été peu oxydé lors de sa fabrication.
Il est riche en vitamine C et en catéchine.
Cette dernière possède des propriétés bien plus puissantes que celles d’un simple antioxydant.
Le thé vert est également un brûleur de graisse.
Notre thé vert bio Darjeeling de l'Himalaya est un produit issu de l'agriculture biologique certifié FR-BIO-01.
Une fois le paquet ouvert, nous vous conseillons de conserver le produit dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité, afin qu’il conserve toute ses qualités nutritives et gustatives.
Comment le préparer :
Laisser infuser 12 à 15g de thé dans 1L d’eau bouillante (80°C) durant 2-3mn.
Ce produit ne contient aucun allergène cependant il peut en contenir des traces (œufs, soja, souffre, fruits à coque, etc).
Laissez-vous séduire par notre thé noir IGP Darjeeling, bio et équitable, surnommé le champagne des thés, nous provient des plantations de thé Darjeeling, au pieds de l'Himalaya, en Inde.
Les jardins de thé de Darjeeling bénéficient du prestigieux label IGP, indication géographique protégée, un label français qui garantit à l'international, la zone géographique de leur production ainsi que le savoir-faire utilisé à leur élaboration.
Ce thé est cultivé et récolté manuellement par les petits producteurs locaux, en Inde.
C'est un thé vert qui a été complètement oxydé.
L’oxydation permet une meilleure conservation.
Il est produit principalement selon deux méthodes traditionnelles et ancestrales, qui n’ont pas changé depuis le 19ème siècle : la « méthode orthodoxe » et le «CTC».
Il aide à lutter contre le vieillissement, le diabète, le cholestérol.
Source de calcium, il est aussi bénéfique pour les os.
C'est un produit équitable, issu de l'agriculture biologique, certifié par ECOCERT.
Une fois le paquet ouvert, nous vous conseillons de conserver le produit dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité, afin qu’il conserve toute ses qualités nutritives et gustatives.
Comment le préparer :
Laisser infuser 12 à 15g de thé dans 1L d’eau bouillante (90°C) durant 2-3mn.
Ce produit ne contient aucun allergène cependant il peut en contenir des traces (œufs, soja, souffre, fruits à coque, etc).
Laissez-vous séduire par notre exceptionnel thé de Noël IGP Darjeeling bio & fairtrade De l'Himalaya, en Inde.
C'est un savant mélange de thé noir, d'épices, d'écorce d'oranges, de cardamone bio & fairtrade de Kampot et d'odorantes roses de Damas séchées bio.
Le thé noir IGP Darjeeling, bio et équitable, surnommé le champagne des thés, nous provient des plantations de thé Darjeeling, au pieds de l'Himalaya, en Inde.
Les jardins de thé de Darjeeling bénéficient du prestigieux label IGP, indication géographique protégée, un label français qui garantit à l'international, la zone géographique de leur production ainsi que le savoir-faire des producteurs locaux.
Tous les autrement sont labellisés et soigneusement sélectionnés.
Il accompagnera de son arôme et de son goût délicat vos moments de cocooning, vos repas de fêtes et réchauffera délicieusement vos soirées ou vos matinées d’automne ou d'hiver.
C'est un produit issu de l'agriculture biologique.
Une fois le paquet ouvert, nous vous conseillons de conserver le produit dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité, afin qu’il conserve toute ses qualités nutritives et gustatives.
Comment le préparer :
Laisser infuser 12 à 15g de thé dans 1L d’eau bouillante (90°C) durant 5mn.
Ce produit ne contient aucun allergène cependant il peut en contenir des traces (œufs, soja, souffre, fruits à coque, etc).
Laissez-vous séduire par notre exceptionnel thé Matcha bio de cérémonie d'Uji.
Les feuilles de thé vert sont récoltées à la main et sélectionnées dans les meilleures plantations de Kyoto.
Ces délicates feuilles de thé vert bio sont réduites en poudre très fine.
Le matcha de cérémonie est l'un des meilleurs matchas au monde.
Il est utilisé pour la cérémonie du thé matcha qui demande des gestes précis, gracieux, presqu'une chorégraphie.
C'est également un puissant antioxydant qui fournit de l'énergie, accélère le métabolisme et contrôle la glycémie.
Il est sans de colorants, de conservateurs et de sucre.
Il sublimera de sa douce note de noisette et une agréable légère amertume, vos thés, vos pâtisseries, vos boissons et même vos plats.
C'est un produit issu de l'agriculture biologique.
Une fois le paquet ouvert, nous vous conseillons de conserver le produit dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité, afin qu’il conserve toute ses qualités nutritives et gustatives.
Comment le préparer :
Bien mélanger avec un fouet en bambou (chasen) 1 cuillère à café dans 60ml d'eau chaude ou froide.
Ce produit ne contient aucun allergène cependant il peut en contenir des traces (œufs, soja, souffre, fruits à coque, etc).
Laissez-vous séduire par la note fruitée de notre Matcha rose d'exception.
C'est la poudre de Pitaya rouge ou Fruit du Dragon rouge 100% naturelle.
Elle ne contient aucun colorant artificiel ni aucun additif.
Le fruit est cultivé et transformé en Indonésie ou au Vietnam.
Ce fruit a une chair pourpre et est largement utilisé comme un colorant naturel en cuisine.
Son goût peut être comparé à une combinaison de kiwi, fraise et pastèque.
Le fruit dragon ou Pitaya des vitamines B1, B2, B3, C, du fer et du phosphore, ainsi qu'une grande quantité d'antioxydants, de fibres.
Ils possèdent le bien-être global et ont des propriétés anti-inflammatoires exceptionnelles.
Notre matcha rose est un produit issu de l'agriculture biologique certifié DE-OKO-039.
Il est commercialisé dans un beau pot en verre, recyclable et rechargeable.
Une fois le paquet ouvert, nous vous conseillons de conserver le produit dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité, afin qu’il conserve toute ses qualités nutritives et gustatives.
Comment le préparer :
Bien mélanger avec un fouet en bambou (chasen) 1 cuillère à café dans 60ml d'eau chaude ou froide.
Ce produit ne contient aucun allergène cependant il peut en contenir des traces (œufs, soja, souffre, fruits à coque, etc).
Laissez-vous séduire par la douceur fruitée de notre Matcha jaune d'exception.
Notre poudre de mangue bio est 100 % naturelle et originaire du Pérou.
Elle ne contient aucun colorant artificiel ni aucun additif.
Très riches en vitamines A et B, elles sont cueillies à pleine maturité puis séchées au soleil de façon traditionnelle pour exprimer leurs plus belles saveurs.
Les mangues séchées contiennent tous les nutriments des mangues fraîches, mais sous une forme plus concentrée.
C'est un produit issu de l'agriculture biologique, certifié DE-OKO-39.
Il est commercialisé dans un beau pot en verre, recyclable et rechargeable.
Une fois le paquet ouvert, nous vous conseillons de conserver le produit dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité, afin qu’il conserve toute ses qualités nutritives et gustatives.
Ce produit ne contient aucun allergène cependant il peut en contenir des traces (œufs, soja, souffre, fruits à coque, etc).
Notre chashaku ou spatule traditionnelle en bambou, entièrement fait à la main, est un accessoire essentiel à la préparation de nos matchas.
Lors de la cérémonie traditionnelle du thé, l’hôte l’utilise pour doser la poudre de matcha.
Il fouette, à l'aide de notre fouet traditionnel en bambou, la poudre de matcha et un peu d’eau chaude (70°C) ou froide, en formant jusqu’à l’obtention d’une jolie mousse.
Il peut ensuite, selon les souhaits des invités, y ajouter du lait pour un latte.
Le savoureux matcha, ainsi obtenu, est à déguster dans des bols ou des tasses.
Notre chashaku spatule traditionnelle en bambou ne se lave pas au lave-vaisselle.
Il est recommandé de la laver à l'eau après chaque utilisation.
Notre fouet (chasen) et notre spatule (chashaku) traditionnels en bambou, entièrement faits à la main, sont des accessoires essentiels à la préparation de nos matchas.
Lors de la cérémonie traditionnelle du thé, l’hôte les utilise pour doser la poudre de matcha et mélanger le matcha à l'eau.
Il fouette la poudre de matcha et un peu d’eau chaude (70°C) ou froide, en formant jusqu’à l’obtention d’une jolie mousse.
Il peut ensuite, selon les souhaits des invités, y ajouter du lait pour un latte.
Le savoureux matcha, ainsi obtenu, est à déguster dans des bols ou des tasses.
Notre fouet (chasen) et notre spatule (chashaku) traditionnels en bambou ne se lavent pas au lave-vaisselle.
Il est recommandé de les laver à l'eau après chaque utilisation et de les laisser.
Laissez-vous séduire par notre exceptionnel thé Bio White Monkey, cultivé et transformé par les producteurs locaux chinois.
Le thé blanc doit son nom à l’apparence de ses feuilles et de ses bourgeons recouverts d’un duvet argenté.
Il est légèrement oxydé, environ 12 %.
Pour obtenir ces crus traditionnels rares, de jeunes feuilles sont cueillies avec les bourgeons.
Elles sont séchées au soleil, puis passées au four à 100 °C.
Très peu transformé, le thé blanc conserve donc beaucoup de propriétés du du thé frais.
Il présente ainsi une forte teneur en antioxydants, en polyphénols et en vitamines.
Pour préserver son subtil parfum, il est préférable de le préparer avec une eau tiède.
C'est un produit issu de l'agriculture biologique.
Une fois le paquet ouvert, nous vous conseillons de conserver le produit dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité, afin qu’il conserve toute ses qualités nutritives et gustatives.
Comment le préparer :
Laisser infuser 12 à 15g de thé dans 1L d’eau bouillante (60-65°C) durant 2-3mn.
Ce produit ne contient aucun allergène cependant il peut en contenir des traces (œufs, soja, souffre, fruits à coque, etc).
Laissez-vous séduire par la note fruitée de notre Matcha rose d'exception.
C'est la poudre de Pitaya rouge ou Fruit du Dragon rouge 100% naturelle.
Elle ne contient aucun colorant artificiel ni aucun additif.
Le fruit est cultivé et transformé en Indonésie ou au Vietnam.
Ce fruit a une chair pourpre et est largement utilisé comme un colorant naturel en cuisine.
Son goût peut être comparé à une combinaison de kiwi, fraise et pastèque.
Le fruit dragon ou Pitaya des vitamines B1, B2, B3, C, du fer et du phosphore, ainsi qu'une grande quantité d'antioxydants, de fibres.
Ils possèdent le bien-être global et ont des propriétés anti-inflammatoires exceptionnelles.
Notre matcha rose est un produit issu de l'agriculture biologique certifié DE-OKO-039.
Il est commercialisé dans un beau pot en verre, recyclable et rechargeable.
Une fois le paquet ouvert, nous vous conseillons de conserver le produit dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité, afin qu’il conserve toute ses qualités nutritives et gustatives.
Comment le préparer :
Bien mélanger avec un fouet en bambou (chasen) 1 cuillère à café dans 60ml d'eau chaude ou froide.
Ce produit ne contient aucun allergène cependant il peut en contenir des traces (œufs, soja, souffre, fruits à coque, etc).
Laissez-vous séduire par la douceur fruitée de notre Matcha jaune d'exception.
Notre poudre de mangue bio est 100 % naturelle et originaire du Pérou.
Elle ne contient aucun colorant artificiel ni aucun additif.
Très riches en vitamines A et B, elles sont cueillies à pleine maturité puis séchées au soleil de façon traditionnelle pour exprimer leurs plus belles saveurs.
Les mangues séchées contiennent tous les nutriments des mangues fraîches, mais sous une forme plus concentrée.
C'est un produit issu de l'agriculture biologique, certifié DE-OKO-39.
Il est commercialisé dans un beau pot en verre, recyclable et rechargeable.
Une fois le paquet ouvert, nous vous conseillons de conserver le produit dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité, afin qu’il conserve toute ses qualités nutritives et gustatives.
Ce produit ne contient aucun allergène cependant il peut en contenir des traces (œufs, soja, souffre, fruits à coque, etc).
Laissez-vous séduire par notre exceptionnel thé Matcha bio de cérémonie d'Uji.
Les feuilles de thé vert sont récoltées à la main et sélectionnées dans les meilleures plantations de Kyoto.
Ces délicates feuilles de thé vert bio sont réduites en poudre très fine.
Le matcha de cérémonie est l'un des meilleurs matchas au monde.
Il est utilisé pour la cérémonie du thé matcha qui demande des gestes précis, gracieux, presqu'une chorégraphie.
C'est également un puissant antioxydant qui fournit de l'énergie, accélère le métabolisme et contrôle la glycémie.
Il est sans de colorants, de conservateurs et de sucre.
Il sublimera de sa douce note de noisette et une agréable légère amertume, vos thés, vos pâtisseries, vos boissons et même vos plats.
C'est un produit issu de l'agriculture biologique.
Une fois le paquet ouvert, nous vous conseillons de conserver le produit dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité, afin qu’il conserve toute ses qualités nutritives et gustatives.
Comment le préparer :
Bien mélanger avec un fouet en bambou (chasen) 1 cuillère à café dans 60ml d'eau chaude ou froide.
Ce produit ne contient aucun allergène cependant il peut en contenir des traces (œufs, soja, souffre, fruits à coque, etc).
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Une fois le paquet ouvert, nous vous conseillons de conserver le produit dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité, afin qu’il conserve toute ses qualités nutritives et gustatives.
Ce produit ne contient aucun allergène cependant il peut en contenir des traces (œufs, soja, souffre, fruits à coque, etc).
