Gastronomie

Nos pignons de cèdre bio de Sibérie de haute qualité sublimeront vos salades et autres plats, à votre convenance!

Ils sont très riches en vitamines, antioxydants et en sels minéraux essentiels.

Un véritable délice à déguster comme des fruits secs, incorporés dans des salades de légumes ou de fruits, mueslis. 

Nos pignons de cèdre bio de Sibérie sont un produit issu de l'agriculture biologique, certifié par FR-BIO-10.

Ils sont commercialisés dans un sachet recyclable en kraft, produit par une entreprise française.

La fermeture zip permet de mieux conserver vos produits.

La première cheffe étoilée sans gluten au monde, Nadia Sammut, vous a créé d'exceptionnels gressins bio, sans gluten et vegan au pois chiche du Vaucluse et au thym de Provence.

La farine est élaborée dans un moulin sur meules de pierre à l’Auberge la Fenière en Provence, une étoile au fameux guide Michelin.

Les produits utilisés sont approvisionnés en circuit court directement des producteurs locaux.

La cheffe étoilée française Nadia Sammut a pour philosophie de « libérer ses contraintes pour libérer sa créativité ».

Dans ses produits, elle n’a substitué aucun ingrédient de recettes traditionnelles, mais elle a ouvert un champ expérimental infini pour créer des expériences gustatives inédites sans gluten, lactose ou œuf.

C'est un produit issu de l'agriculture biologique certifié FR-BIO-01.

 Une fois le paquet ouvert, nous vous conseillons de conserver le produit dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité, afin qu’il conserve toute ses qualités nutritives et gustatives.

Conseils d’utilisation :

Pour plus de croustillant, le produit peut être réchauffé environ 2 min à 180°C.

 Ne pas consommer ce produit en cas d’allergie aux fruits à écale et aux oléagineux (fruits à coque).

Laissez vous séduire par les notes délicatement sucrées et épicées de notre exceptionnel ail noir bio IGP de la Drome.

L'ail noir IGP de la Drome est un novel food innovant et très prisé dans la gastronomie française.

Il est issu de la longue maturation à basse température de l’ail blanc IGP de la Drome.

Il est confit à l'eau de mer et ne contient aucun additif ni conservateur. 

Cette transformation lui procure un goût raffiné et une texture fondante.

Il bénéficie du prestigieux label IGP, indication géographique protégée, un label français qui garantit à l'international, la zone géographique de leur production ainsi que le savoir-faire utilisé à leur élaboration.

Il est donc cultivé et transformé en France, dans la Drome par des producteurs passionnés, depuis des générations.

Savourez-le dans vos apéritifs, vos plats et même vos desserts.

C'est un produit issu de l'agriculture biologique.

 Une fois le sachet ouvert, nous vous conseillons de conserver le produit dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité, afin qu’il conserve toute ses qualités nutritives et gustatives.

Conseils :

L'ail noir se bonifie avec le temps comme le bon vin.

Il prend de la maturation et devient meilleur mais à consommer avant 3 ans.

  Ce produit ne contient aucun allergène cependant il peut en contenir des traces (œufs, soja, fruits à coque, etc).

Nos délicieuses noix du Brésil bio et équitables de Bolivie vous séduiront par leur saveur délicieusement à mi-chemin entre la noisette et la noix de coco.

Aussi appelées noix d'Amazonie, elles nous proviennent du cœur de l’Amazonie, en Bolivie.

Ce sont les graines contenues dans la coque du fruit du noyer du brésil.

Elles sont un antioxydant riche en protéines, en calories, en sélénium et en minéraux tels que phosphore, calcium, magnésium, potassium.

Elles accompagneront idéalement vos plats, vos desserts, vos mueslis et vos pâtisseries.

Nos délicieuses noix du Brésil bio et équitables sont un produit issu de l'agriculture biologique, certifié FR-BIO-10.

Elles sont commercialisée dans un sachet zippé recyclable en kraft.

Il ne faut en consommer qu'1 à 2 par jour, même si elle est pauvre en graisse saturée.

Une fois le paquet ouvert, nous vous conseillons de conserver le produit dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité, afin qu’il conserve toute ses qualités nutritives et gustatives.

 Ne pas consommer ce produit en cas d’allergie aux fruits à écale et aux oléagineux (fruits à coque).

La première cheffe étoilée sans gluten au monde, Nadia Sammut, vous a créé d'exceptionnels biscuits bio, sans gluten et vegan au sarrasin de Gascogne, fenouil et citron.

La farine est élaborée dans un moulin sur meules de pierre à l’Auberge la Fenière en Provence, une étoile au fameux guide Michelin.

Les produits utilisés sont approvisionnés en circuit court directement des producteurs locaux.

La cheffe étoilée française Nadia Sammut a pour philosophie de « libérer ses contraintes pour libérer sa créativité ».

Dans ses produits, elle n’a substitué aucun ingrédient de recettes traditionnelles, mais elle a ouvert un champ expérimental infini pour créer des expériences gustatives inédites sans gluten, lactose ou œuf.

C'est un produit issu de l'agriculture biologique certifié FR-BIO-01.

 Une fois le paquet ouvert, nous vous conseillons de conserver le produit dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité, afin qu’il conserve toute ses qualités nutritives et gustatives.

 Ne pas consommer ce produit en cas d’allergie aux fruits à écale et aux oléagineux (fruits à coque).

Notre poivre noir bio fairtrade IGP de Kampot est classé parmi les meilleurs poivres du monde.

Il bénéficie du prestigieux label IGP, indication géographique protégée, un label français qui garantit à l'international, la zone géographique de leur production ainsi que le savoir-faire utilisé à leur élaboration.

Il est produit par une coopérative établie à Kampot.

Seules les grappes de poivre à maturité avec des grains d’une belle couleur vert foncé, sont cueillies à la main une à une.

La récolte de la journée est traitée le jour même.

Les grappes sont égrainées puis les grains sont sélectionnés, lavés, échaudés et séchés au soleil pendant 2 à 3 jours.

Les grains sont ensuite sélectionnés à la main par leur densité et leur taille qui doit, selon les règles de l’IGP, être supérieure à 4 mm. 

C’est un poivre de caractère qui sublimera vos plats, vos boissons et vos desserts.

C'est un produit issu de l'agriculture biologique, certifié par Ecocert.

 Une fois le paquet ouvert, nous vous conseillons de conserver le produit dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité, afin qu’il conserve toute ses qualités nutritives et gustatives.

 Ce produit ne contient aucun allergène cependant il peut en contenir des traces (œufs, etc).

Nos délicieuses noix de cajou bio & fairtrade, fruits de l'anacardier, régaleront vos yeux et vos papilles.

Elles proviennent du vietnam et elles bénéficient également du label Forest Garden.

Ce label vise à améliorer les conditions de vie locale en offrant de nouvelles sources de revenus et d'alimentation par le développement de l'agriculture biologique, à restaurer les espaces déforestés et à protéger la biodiversité locale.

Riches en oméga 9, oméga 6, calcium, sélénium, elles se dégustent crues, grillées, salées ou sucrées.

Elles sublimeront aussi vos plats, vos salades, vos mueslis, vos apéritifs, vos desserts.

C'est un produit issu de l'agriculture biologique.

Elles sont commercialisées dans un sachet recyclable zippé en kraft.

 Une fois le paquet ouvert, nous vous conseillons de conserver le produit dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité, afin qu’il conserve toute ses qualités nutritives et gustatives.

 Ne pas consommer ce produit en cas d’allergie aux fruits à écale et aux oléagineux (fruits à coque).

Notre café vert rare Cuzco en grain bio & fairtrade, est la graine mûre du caféier n'ayant pas subi l'étape de torréfaction.

C'est un café bourbon Typica 100% pur arabica bio.

Il est cultivé entre 1600m et 2000m d'altitude par des petits producteurs à Cuzco ou Cusco, une région proche du Machu Picchu, au Pérou.

Il est issu de l'agriculture biologique et fairtrade certifié par Max Havelaar.

Il est récolté entre Avril et Septembre et il est séché au soleil.

Il est lavé puis passer en fermentation rapide par voie humide.

N'ayant pas subi de torréfaction, le café vert contient 2 à 3 fois plus de composés phénoliques que le café torréfié et possède de nombreuses vertus, comme aide minceur, diminuer la sensation de fatigue, accroître l'endurance et faciliter la concentration.

Vous serez séduite par son arôme délicat, en infusion, chaude ou froide, avec un peu de citron ou de la cannelle.

Vous pouvez innovez en l'ajoutant dans vos recettes de smoothies, de latte, de desserts, de pâtisseries et même dans certains plats.

Région : Cuzco 

Altitude : 1600m - 2000m

Process : lavé

Variété : Arabica Typica, Bourbon

Période de récolte : Avril à septembre

 Une fois le paquet ouvert, nous vous conseillons de conserver le produit dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité, afin qu’il conserve toute ses qualités nutritives et gustatives.

  Ce produit ne contient aucun allergène cependant il peut en contenir des traces (œufs, soja, etc).

Laissez-vous séduire par la délicate poésie de nos boutons de roses séchées bio de Damas, divinement parfumé.

L’odeur envoûtante et l'arôme subtil qui se dégagent de leurs pétales vont immanquablement charmer vos sens !

Ils ont été prélevés en saison sur des rosiers de Damas originaires d’Iran.

Ils sont cultivées, récoltées à la main et sélectionnées avant d'être déshydratées à basse température.

Ce procédé de fabrication permet de conserver tous les arômes et garantit ainsi un produit de grande qualité.

Ajoutez-les à vos salades, dégustez-le dans vos compotes, vos confitures, vos thés et infusions, pour leur apporter une touche de sensualité et une note florale.

Ils sont également un allié beauté, très prisé en cosmétique, qui sublimera vos cheveux et votre peau.

C'est un produit est issu de l'agriculture biologique.

 Une fois le paquet ouvert, nous vous conseillons de conserver le produit dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité, afin qu’il conserve toute ses qualités nutritives et gustatives.

  Ce produit ne contient aucun allergène cependant il peut en contenir des traces (œufs, soja, souffre, fruits à coque, etc).

Notre poivre blanc bio fairtrade IGP de Kampot est classé parmi les meilleurs poivres du monde.

Il vous séduira par ses délicates notes d'eucalyptus et d'agrumes.

Il bénéficie du prestigieux label IGP, indication géographique protégée, un label français qui garantit à l'international, la zone géographique de leur production ainsi que le savoir-faire utilisé à leur élaboration.

Il est produit par une coopérative établie à Kampot.

Seules les grappes de poivre à maturité avec des grains d’une belle couleur rouge, sont sélectionnées à la main.

La récolte de la journée est traitée le jour même.

Ils sont ensuite lavés, échaudés et passent une nuit dans un bac d’eau claire.

La peau qui entoure le noyau est alors très souple et peut facilement être ôtée.

Les grains dont ensuite lavés plusieurs fois et sont séchés au soleil pendant deux à trois jours selon l’ensoleillement.

Les grains sont ensuite sélectionnés à la main par leur densité et leur taille qui doit, selon les règles de l’IGP, être supérieure à 4 mm. 

C’est un poivre de caractère qui sublimera vos plats, vos boissons et vos desserts.

C'est un produit issu de l'agriculture biologique, certifié par Ecocert.

 Une fois le paquet ouvert, nous vous conseillons de conserver le produit dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité, afin qu’il conserve toute ses qualités nutritives et gustatives.

 Ce produit ne contient aucun allergène cependant il peut en contenir des traces (œufs, etc).

Nos Amours en cage ou Physalis séchés bio et équitables font partie des super fruits.

Surnommés Baie des Incas et originaires de la vallée sacrée des Andes péruviennes, ils fleurissaient dans les jardins impériaux.

Ils possèdent des propriétés nutritionnelles incomparables.

Ils sont riches en fibres et en vitamines C.

On peut les déguster nature, mélangés à d'autres fruits secs ou dans de savoureux desserts.

Ils sont cultivés à plus de 2000 mètres d'altitude, sur de petites plantations à flanc de montagne en Colombie par les agriculteurs FAIRTRADE locaux.

Les baies de physalis sont récoltées à la main quand elles arrivent à maturité, puis les baies sont nettoyées et séchées au soleil.

C'est un produit issu de l'agriculture biologique certifié par AT-BIO-301.

 Une fois le paquet ouvert, nous vous conseillons de conserver le produit dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité, afin qu’il conserve toute ses qualités nutritives et gustatives.

  Ce produit ne contient aucun allergène cependant il peut en contenir des traces (œufs, soja, souffre, fruits à coque, etc).

Laissez-vous séduire par ce café de légende, fleuron de l’excellence.

Ce café d’exception vient d’une variété unique et rare, le Laurina, specimen spécifique à l’île volcanique de la Réunion.

Ce caféier, à la forme unique, fragile et capricieux, a disparut, pour renaitre sur l’île depuis quelques années.

Ce café en grains Bourbon Pointu est issu de l’agriculture biologique.

Il est commercialisé en micro-Lot. 

Un micro-lot est un café de terroir issu d’une parcelle identifiée pour sa qualité exceptionnelle ou sa préparation spécifique.

Ce café subit les traitements post-récoltes « fully washed », c’est à dire entièrement lavé, puis passe en fermentation rapide par voie humide.

Région : Saint-Paul ou Saint-Joseph

Traitement : Procédé humide, séché au soleil

Altitude : 1000 mètres

Variété : Laurina – Bourbon Pointu

Profil de coupe : acidité légère, rondeur, corps moyen

Arômes : cacao, pruneau, noisette, mandarine, letchi

 Une fois le paquet ouvert, nous vous conseillons de conserver le produit dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière et de l’humidité, afin qu’il conserve toute ses qualités nutritives et gustatives.

  Ce produit ne contient aucun allergène cependant il peut en contenir des traces (œufs, soja, souffre, fruits à coque, etc).